O mousse de jabuticaba é uma sobremesa sofisticada e ao mesmo tempo prática, perfeita para aproveitar todo o sabor dessa fruta tipicamente brasileira. Essa receita valoriza a doçura natural da jabuticaba, trazendo uma textura leve e aerada, que conquista desde o primeiro pedaço. Além disso, é uma ótima opção para variar no cardápio de doces, surpreendendo a família e os convidados com um preparo simples e cheio de charme.
Ao preparar esse mousse cremoso de jabuticaba, você tem em mãos uma alternativa refrescante às sobremesas tradicionais. Combinando praticidade, sabor único e um toque caseiro, essa receita se torna ideal para diferentes ocasiões, desde jantares especiais até almoços em família. Se você procura uma sobremesa diferente e com forte identidade brasileira, essa é a escolha certa.
Se você adora sobremesas práticas e criativas, também pode gostar desta receita de Mousse de Nesquik, que é igualmente deliciosa e surpreendente.
Como Fazer Mousse de Jabuticaba Passo a Passo
🛒 Ingredientes do mousse de jabuticaba cremoso
- 🍇 500 g de jabuticabas
👉 Lave bem e use frutas maduras, pois são mais doces e aromáticas. - 🥛 1 caixa de leite condensado
👉 Retire da geladeira apenas na hora de usar para ajudar na cremosidade. - 🥛 1 caixa de creme de leite
👉 Pode ser com ou sem soro. Ele suaviza o sabor intenso da fruta. - 🍮 1 envelope de gelatina sem sabor
👉 Essencial para dar firmeza ao mousse sem alterar o sabor. - 🍬 1 xícara de açúcar
👉 Ajuste a quantidade conforme a doçura natural da jabuticaba. - 💧 1 xícara de água
👉 Usada para extrair o suco e a polpa da fruta.
👩🍳 Modo de preparo do mousse de jabuticaba no liquidificador (Detalhado)
- 🍇 Cozinhe as jabuticabas
Coloque as jabuticabas em uma panela com a água e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, até que as cascas estourem e liberem bastante suco. - 🥄 Peneire a polpa
Passe tudo por uma peneira, pressionando bem com uma colher para extrair o máximo de líquido. Descarte as sementes e cascas. - 🍬 Concentre o sabor
Volte a polpa para a panela, acrescente o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 5 a 8 minutos, mexendo, até reduzir levemente. Deixe amornar. - 🍮 Hidrate a gelatina
Hidrate a gelatina em 3 colheres de sopa de água fria por 3 minutos. Depois, dissolva no micro-ondas por 10 segundos ou em banho-maria, sem ferver. - 🥛 Bata a base do mousse
No liquidificador, coloque o leite condensado e o creme de leite. Bata por cerca de 20 segundos até formar um creme homogêneo. - 🍇 Adicione a polpa de jabuticaba
Com o liquidificador ligado, despeje a polpa morna aos poucos e bata até incorporar completamente. - 🔁 Incorpore a gelatina
Acrescente a gelatina dissolvida e bata rapidamente, apenas para misturar bem. - 🥣 Distribua o mousse
Transfira para taças individuais ou para um refratário grande, alisando a superfície. - ❄️ Leve à geladeira
Deixe gelar por no mínimo 4 horas, até ficar bem firme e gelado. - ✨ Finalize e sirva
Decore com jabuticabas frescas, raspas de limão ou folhas de hortelã antes de servir.
⏱️ Tempo de preparo
Preparo ativo: 25 minutos.
Geladeira: mínimo 4 horas.
⭐ Nível de dificuldade
Fácil — ideal até para iniciantes.
🍽️ Rendimento
Rende 6 a 8 porções.
🧾 Informação nutricional
Uma porção média contém aproximadamente 230–320 kcal, variando conforme a quantidade de açúcar e a concentração da polpa.
📜 História da receita
A mousse é uma criação francesa, adotada no Brasil com sabores regionais. A jabuticaba, fruta nativa brasileira, combina perfeitamente com sobremesas leves e cremosas pela cor intensa e sabor marcante.
💡 Dicas
Use jabuticabas maduras para obter cor e sabor mais intensos.
Deixe a polpa amornar antes de misturar ao creme para não talhar.
Para mousse mais aerado, acrescente 100 ml de chantilly ao final.
⚠️ Erros comuns
Adicionar gelatina fria à mistura — causa grumos.
Não reduzir a polpa — deixa o mousse mole demais.
Gelar por pouco tempo — a textura não firma corretamente.
❓ FAQ
Posso usar polpa congelada? Sim, basta descongelar e aquecer levemente antes de usar.
Posso substituir açúcar por adoçante? Sim, use adoçante culinário próprio para cozimento.
➕ Variações e extras
Adicione calda de jabuticaba por cima.
Inclua pedaços de chocolate branco para contraste.
Faça versão adulta com uma colher de licor.
🧊 Armazenamento e conservação
Conservar na geladeira por até 3 dias.
Não congelar — a gelatina altera a textura.
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