Descubra como preparar um pudim de inhame com calda de coco irresistível e saudável. Esta receita de pudim de inhame combina a suavidade do inhame com o sabor tropical da calda de coco, criando uma sobremesa cremosa, leve e nutritiva. Ideal para quem busca alternativas mais saudáveis sem abrir mão do sabor.
Além de delicioso, este pudim de inhame é prático de fazer e perfeito para qualquer ocasião. Experimente variar a receita adicionando especiarias ou raspas de limão, garantindo um toque especial. Aproveite nossas dicas para preparar o melhor pudim com calda de coco que vai encantar toda a família.
Se você gosta de receitas rápidas, confira também nossa receita de pudim com 3 ingredientes, simples e prática, perfeita para qualquer ocasião.
Como Fazer Pudim de Inhame com Calda de Coco
🥥 Ingredientes
- 300 g de inhame (descascado, picado e bem lavado)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de leite de coco (preferencialmente integral)
- 200 ml de leite integral
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de sal (realça o sabor)
Para a calda de coco
- 200 ml de leite de coco
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de água (para dissolver o amido)
🍮 Modo de preparo
- Cozinhe o inhame: coloque o inhame picado em uma panela com água suficiente para cobrir. Leve ao fogo médio e cozinhe até ficar extremamente macio, a ponto de espetar facilmente com um garfo (aprox. 20 a 25 minutos). Escorra bem.
- Prepare o purê: ainda quente, bata o inhame no liquidificador com o leite integral até formar um creme liso, espesso e sem fiapos. Esse passo é essencial para garantir um pudim bem cremoso.
- Incorpore os demais ingredientes: acrescente ao liquidificador o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a baunilha e a pitada de sal. Bata por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura totalmente homogênea e aveludada.
- Prepare a forma: unte levemente uma forma de pudim (com furo central) com óleo ou manteiga. Reserve.
- Asse em banho-maria: despeje a mistura do pudim na forma preparada. Coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente até metade da altura da forma. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 60 a 70 minutos.
- Teste o ponto: espete um palito no centro; ele deve sair levemente úmido, mas sem líquido. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Prepare a calda de coco: em uma panela, coloque o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo médio. Dissolva o amido na água e acrescente à panela, mexendo sempre até engrossar levemente. Desligue e deixe esfriar.
- Leve para gelar: cubra o pudim e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até ficar bem firme.
- Finalize e sirva: desenforme cuidadosamente, regue com a calda de coco fria e sirva gelado.
⏱️ Tempo de preparo
Aproximadamente 5 horas, sendo:
• 30 minutos para preparo e cozimento do inhame
• 20 minutos para bater e montar
• 1 hora de forno em banho-maria
• 3 horas de geladeira para firmar
⭐ Nível de dificuldade
Médio — exige atenção ao cozimento do inhame e ao ponto do pudim no forno.
🍽️ Rendimento
Rende 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das fatias.
🥥 Informação nutricional
Valor aproximado por porção:
• Calorias: 290 kcal
• Proteínas: 6 g
• Gorduras: 14 g
• Carboidratos: 36 g
💡 Dicas
- Cozinhe bem o inhame para evitar textura fibrosa no pudim.
- Para um sabor extra, adicione coco ralado fino à massa.
- Desenforme passando uma faca fina nas laterais da forma.
⚠️ Erros comuns
- Não escorrer bem o inhame após o cozimento, deixando o pudim aguado.
- Assar fora do banho-maria, o que compromete a textura.
- Bater pouco a mistura, resultando em creme irregular.
❓ FAQ
- O sabor do inhame fica forte?
Não, ele fica neutro e combina perfeitamente com o coco. - Posso substituir o leite integral?
Pode usar leite vegetal, mantendo o leite de coco. - Dá para fazer sem forno?
Não, o forno é essencial para a estrutura do pudim.
🧊 Armazenamento e conservação
Conserve o pudim bem vedado na geladeira por até 4 dias.
Não é recomendado congelar, pois altera a textura cremosa.
