O bombom de jabuticaba caseiro é uma receita irresistível que combina o sabor marcante e levemente ácido da jabuticaba com a doçura e cremosidade do chocolate. Ideal para quem busca uma sobremesa diferente, elegante e ao mesmo tempo fácil de preparar, esse bombom artesanal é perfeito para ocasiões especiais, festas ou até para venda.
Feito com jabuticabas frescas e ingredientes simples, o bombom de jabuticaba possui um recheio cremoso, intenso e muito aromático, envolvido por uma camada de chocolate que equilibra perfeitamente os sabores. Além de delicioso, é uma ótima forma de aproveitar a safra da fruta e transformar a jabuticaba em uma sobremesa sofisticada.
Nesta receita completa, você vai aprender como fazer bombom de jabuticaba passo a passo, desde a extração correta da polpa até a montagem e finalização dos bombons. O modo de preparo é detalhado, com dicas importantes para acertar o ponto do recheio, escolher o melhor chocolate e evitar erros comuns.
Se você procura uma sobremesa criativa, testada e aprovada, o bombom de jabuticaba fácil vai surpreender pelo sabor, textura e apresentação. Uma receita simples, mas com resultado digno de confeitaria artesanal.
Como fazer bombom de jabuticaba passo a passo
🛒 Ingredientes do bombom de jabuticaba
- 🍇 2 xícaras de jabuticabas frescas
👉 Use jabuticabas maduras, firmes e bem lavadas para garantir sabor e aroma intensos. - 🥛 1 lata (ou caixa) de leite condensado
👉 Responsável pela cremosidade do recheio do bombom de jabuticaba. - 🧈 1 colher (sopa) de manteiga
👉 Use manteiga sem sal para não interferir no sabor da fruta. - 🍫 300 g de chocolate meio amargo ou ao leite
👉 O chocolate meio amargo equilibra melhor o doce do recheio. - ✨ 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
👉 Realça o sabor do recheio, sem tirar o protagonismo da jabuticaba.
👩🍳 Modo de preparo do bombom de jabuticaba (Detalhado)
- 🍇 Prepare a polpa da jabuticaba
Coloque as jabuticabas em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até que as frutas estourem e soltem bastante caldo. Amasse levemente para extrair a polpa. - 🥄 Peneire para remover cascas e sementes
Passe a mistura por uma peneira, pressionando bem com uma colher. Reserve apenas o suco/polpa da jabuticaba. - 🥛 Faça o recheio cremoso
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e a polpa de jabuticaba peneirada. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. - ✨ Acerte o ponto do recheio
Cozinhe até a mistura engrossar e desgrudar levemente do fundo da panela, formando um creme consistente. Desligue o fogo, adicione a baunilha (se usar) e deixe esfriar completamente. - 🍫 Derreta o chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos), mexendo para não queimar. - 🍬 Monte os bombons de jabuticaba
Em forminhas de silicone ou moldes para bombom, espalhe uma camada de chocolate, leve à geladeira por alguns minutos, recheie com o creme de jabuticaba e cubra com mais chocolate. - ❄️ Leve para gelar
Leve à geladeira por cerca de 20 a 30 minutos, ou até o chocolate endurecer completamente. - 🍫 Desenforme e finalize
Retire os bombons das forminhas com cuidado. Sirva em temperatura ambiente para melhor textura e sabor.
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📌 Informações importantes sobre a receita
⏱️ Tempo de preparo
• Preparo da polpa da jabuticaba: 15 minutos
• Preparo do recheio: 15 minutos
• Montagem dos bombons: 15 minutos
• Geladeira: 30 minutos
• Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos
⭐ Nível de dificuldade
Fácil — receita indicada para iniciantes, mesmo para quem nunca fez bombom caseiro. O processo é simples, com poucos ingredientes e etapas bem definidas.
🍽️ Rendimento
Rende em média de 20 a 25 bombons de jabuticaba, dependendo do tamanho das forminhas utilizadas.
🥗 Informação nutricional (aproximada por unidade)
• Calorias: 95 kcal
• Carboidratos: 12 g
• Gorduras totais: 5 g
• Proteínas: 1,5 g
💡 Dicas para um bombom de jabuticaba perfeito
• Utilize jabuticabas bem maduras, pois elas são mais doces e aromáticas.
• Prefira chocolate meio amargo para equilibrar o sabor doce do recheio.
• Cozinhe o recheio em fogo baixo, mexendo sempre, para evitar que grude ou queime.
• Deixe o recheio esfriar completamente antes da montagem para não derreter o chocolate.
• Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja ao recheio de jabuticaba.
⚠️ Erros comuns
• Não peneirar a polpa da jabuticaba, deixando cascas e sementes no recheio.
• Cozinhar o recheio em fogo alto, o que pode alterar a textura e o sabor.
• Usar chocolate muito quente na montagem, prejudicando o acabamento dos bombons.
• Não respeitar o tempo de geladeira, dificultando a desenformagem.
❓ FAQ – Perguntas frequentes sobre bombom de jabuticaba
Posso fazer bombom de jabuticaba com jabuticaba congelada?
Sim. A jabuticaba congelada funciona bem para essa receita. Basta descongelar completamente e seguir o mesmo processo de extração da polpa, escorrendo o excesso de líquido se necessário.
O recheio de jabuticaba fica muito líquido?
Não. Quando preparado corretamente e levado ao fogo até o ponto certo, o recheio fica cremoso e consistente, ideal para rechear bombons sem escorrer.
Posso substituir o chocolate meio amargo?
Pode sim. Chocolate ao leite deixa o bombom mais doce, enquanto o chocolate amargo (50% ou 70%) cria um contraste mais intenso com o recheio de jabuticaba.
O bombom de jabuticaba precisa ser mantido na geladeira?
Sim, principalmente por conter recheio cremoso. Retire da geladeira apenas alguns minutos antes de servir para garantir melhor textura e sabor.
Posso vender bombom de jabuticaba?
Sim. É uma excelente opção para venda, pois é diferente, artesanal e valorizada. Para comercialização, utilize embalagem adequada, mantenha refrigerado e respeite o prazo de validade.
🧊 Armazenamento e conservação
• Geladeira: até 5 dias em recipiente bem fechado.
• Freezer: até 30 dias, embalado individualmente para preservar sabor e textura.