Se você busca uma sobremesa prática, deliciosa e perfeita para dias quentes, o bolo de tapioca com coco que não vai ao forno é a escolha ideal. Essa receita conquista pelo sabor tropical e pela facilidade no preparo, sendo feita com ingredientes simples e acessíveis. Sem precisar assar, ela é ótima para quem quer economizar tempo na cozinha e ainda impressionar os convidados com um doce irresistível.
Esse bolo gelado de tapioca com coco combina a textura macia da tapioca granulada com o sabor marcante do coco, criando uma sobremesa leve e refrescante. É uma excelente opção entre as receitas sem forno e ideal para o cardápio de sobremesas do dia a dia. Aprenda agora como preparar essa delícia passo a passo e encante sua família com uma receita simples, sem abrir mão do sabor.
Quer mais ideias simples e saborosas como essa? Confira outras receitas para o dia dia e descubra opções práticas para todas as refeições, com muito sabor e economia de tempo.
🥥 Ingredientes – Bolo de Tapioca com Coco (Sem Forno)
- 500 g de tapioca granulada – base da receita, responsável pela textura característica do bolo.
- 1 litro de leite quente – hidrata a tapioca e ajuda a dar maciez ao bolo.
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco – intensifica o sabor e a cremosidade.
- 1 lata ou caixa (395 g) de leite condensado – adoça e ajuda na liga da massa.
- 100 g de coco ralado – adiciona textura e sabor marcante de coco.
- 1 pitada de sal – realça os sabores e equilibra o doce.
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida – garante maciez e brilho ao bolo.
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – aromatiza a receita.
🍰 Modo de Preparo – Bolo de Tapioca com Coco (Sem Forno)
- Prepare a tapioca: coloque a tapioca granulada em uma tigela grande e reserve espaço para misturar bem.
- Hidratação: despeje o leite bem quente sobre a tapioca, mexendo imediatamente com uma colher ou espátula para que todos os grãos fiquem umedecidos de forma uniforme.
- Descanso inicial: cubra a tigela e deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos, até a tapioca absorver o leite e ficar macia.
- Incorpore os líquidos: acrescente o leite de coco, o leite condensado, a manteiga derretida, a pitada de sal e a essência de baunilha. Misture muito bem até formar uma massa cremosa e homogênea.
- Adicione o coco ralado: coloque o coco ralado e misture novamente, garantindo distribuição uniforme.
- Prepare a forma: unte levemente uma forma média (com furo central ou retangular) com manteiga ou óleo.
- Montagem: despeje toda a massa na forma, alisando a superfície com uma espátula para ficar bem nivelada.
- Geladeira: leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o bolo esteja bem firme.
- Finalização: desenforme com cuidado e, se desejar, polvilhe coco ralado por cima antes de servir.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total de preparo do bolo de tapioca com coco que não vai ao forno é de aproximadamente 20 minutos de preparo, mais 4 horas de geladeira para que fique bem firme e pronto para servir.
⭐ Nível de dificuldade
Receita de nível fácil, ideal para quem busca praticidade, sem necessidade de forno ou técnicas avançadas.
🍽️ Rendimento
Esta receita rende em média 10 a 12 fatias, dependendo do tamanho dos cortes.
🥗 Informação nutricional
Cada fatia contém, em média, 280 a 320 calorias, com predominância de carboidratos da tapioca e gorduras do coco e leite de coco. Os valores podem variar conforme os ingredientes utilizados.
💡 Dicas
Utilize leite bem quente para garantir que a tapioca hidrate corretamente e fique macia.
Para um bolo ainda mais cremoso, substitua metade do leite por leite de coco.
Sirva gelado, acompanhado de café ou chá, para realçar o sabor.
⚠️ Erros comuns
Usar tapioca do tipo errado (não granulada), o que compromete totalmente a textura da receita.
Não respeitar o tempo de descanso e geladeira, fazendo o bolo ficar mole.
Misturar pouco, deixando partes secas de tapioca.
❓ FAQ
Posso usar tapioca fina?
Não. Para esta receita, é essencial usar tapioca granulada, própria para bolo.
Dá para fazer sem leite condensado?
Sim, é possível adoçar com açúcar ou adoçante culinário, mas a textura ficará menos cremosa.
Precisa untar a forma?
Sim, untar levemente ajuda a desenformar sem quebrar o bolo.
🧊 Armazenamento e conservação
Mantenha o bolo de tapioca armazenado em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser alterada após o descongelamento.
