Empadão de Frango é uma daquelas receitas clássicas que agradam toda a família. Com uma massa leve e recheio suculento, esse prato é perfeito para um almoço especial, reuniões com amigos ou até mesmo para congelar e ter sempre à mão. Aqui você vai aprender o passo a passo para preparar um empadão de frango cremoso, prático e cheio de sabor, com dicas para deixar tudo ainda mais gostoso.
O segredo de um bom empadão de frango caseiro está na escolha dos ingredientes e no tempero do recheio. Essa receita combina simplicidade e sabor, trazendo um toque de comida de vó à sua mesa. Se você busca uma opção de refeição completa, fácil e que rende bem, o empadão de frango simples e rápido é a escolha ideal. Continue lendo e descubra como fazer essa delícia na sua casa.
Se você adora receitas práticas e saborosas, não deixe de conferir também a nossa receita de Pão de queijo de frigideira, perfeita para um lanche rápido e irresistível.
🛒 Ingredientes – Empadão de Frango
🍗 500 g de peito de frango cozido e desfiado
🧅 1 cebola média picada
🧄 3 dentes de alho amassados
🍅 2 tomates sem sementes e picados
🌽 1 lata de milho-verde escorrido
🫒 1/2 xícara de azeitonas picadas (opcional)
🌿 Cheiro-verde a gosto
🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
🛢️ 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
🥛 1/2 xícara de caldo do cozimento do frango
🥧 Massa do Empadão
🧈 200 g de manteiga gelada em cubos
🥣 3 xícaras de farinha de trigo
🥚 2 ovos inteiros
🧂 1 colher (chá) de sal
🥛 2 colheres (sopa) de leite (se necessário)
🍳 Modo de Preparo – Passo a Passo Detalhado
1️⃣ Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente e levemente dourada, liberando todo o aroma.
2️⃣ Adicione o alho amassado e refogue rapidamente, apenas até perfumar, tomando cuidado para não queimar e amargar o recheio.
3️⃣ Acrescente o frango cozido e desfiado, misturando bem para incorporar aos temperos. Junte os tomates picados e refogue até que comecem a desmanchar, formando um molho encorpado.
4️⃣ Adicione o milho, as azeitonas e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque o caldo do cozimento do frango e cozinhe por alguns minutos, até o recheio ficar úmido, porém consistente. Reserve e deixe esfriar completamente.
5️⃣ Para a massa, em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal e a manteiga gelada. Com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa úmida e grossa.
6️⃣ Acrescente os ovos e misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione o leite aos poucos apenas para dar ponto. A massa deve ficar macia e não grudar nas mãos.
7️⃣ Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 20 minutos. Esse descanso garante uma massa mais crocante após assar.
8️⃣ Abra cerca de 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma média untada. Espalhe o recheio frio de frango de maneira uniforme.
9️⃣ Abra o restante da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas. Se desejar, pincele a superfície com gema para obter uma cor dourada e brilhante.
🔟 Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que esteja dourado por cima.
Retire do forno, aguarde alguns minutos para firmar e sirva em seguida.
⏱️ Tempo de Preparo
O empadão de frango leva aproximadamente 1 hora e 30 minutos para ficar pronto, considerando o preparo do recheio, da massa e o tempo de forno.
⭐ Nível de Dificuldade
Médio. A receita exige atenção no ponto da massa e no fechamento do empadão, mas não apresenta grandes dificuldades.
🍽️ Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 8 a 10 porções, ideal para almoços em família ou ocasiões especiais.
🥗 Informação Nutricional
Preparação rica em proteínas provenientes do frango e carboidratos da massa. Contém gorduras moderadas devido à manteiga, devendo ser consumida com equilíbrio.
💡 Dicas
• Utilize o recheio completamente frio antes de montar o empadão para não amolecer a massa.
• Se desejar, acrescente requeijão cremoso ou catupiry ao recheio para deixá-lo ainda mais cremoso.
• Abra a massa entre dois plásticos para facilitar o manuseio.
⚠️ Erros Comuns
• Trabalhar a massa em excesso, deixando-a dura após assar.
• Colocar o recheio quente, fazendo a massa perder a textura.
• Não vedar bem as bordas, causando vazamento do recheio.
❓ FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, o empadão pode ser feito com carne moída, palmito ou legumes.
Posso congelar o empadão?
Sim, ele pode ser congelado cru ou assado por até 3 meses, bem embalado.
🧊 Armazenamento e Conservação
O empadão de frango pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize forno ou airfryer para manter a crocância da massa.
