A torta de caqui com castanhas é uma sobremesa irresistível que combina a doçura natural do caqui com a crocância das castanhas, criando uma receita equilibrada e cheia de sabor. Essa torta é perfeita para aproveitar a sazonalidade do caqui, trazendo frescor e um toque sofisticado para qualquer ocasião, desde reuniões em família até jantares especiais. Além disso, é uma ótima opção para quem busca variar o cardápio de sobremesas caseiras com uma proposta saudável e diferente.
Fazer uma receita de torta de caqui é mais simples do que parece. Com ingredientes fáceis de encontrar e um modo de preparo prático, você conquista um doce que se destaca tanto pelo sabor quanto pela apresentação. O contraste entre a massa macia e as castanhas crocantes transforma essa sobremesa em uma experiência gastronômica única, ideal para quem aprecia receitas criativas e nutritivas, sem abrir mão do prazer de saborear uma boa torta.
Se você gostou dessa sugestão, aproveite para conferir outras opções incríveis em nossa categoria de receitas de tortas, onde reunimos combinações doces e salgadas que vão inspirar ainda mais a sua cozinha.
🍊 Ingredientes – Torta de Caqui com Castanhas
- 4 caquis maduros (tipo Fuyu ou Rama Forte, firmes porém maduros, lavados, sem casca e cortados em fatias médias)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada para uma massa mais leve e aerada)
- 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo (realça o sabor natural do caqui)
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de castanhas picadas (castanha-do-pará, caju ou noz-pecã)
- 1 colher (chá) de canela em pó (opcional, para aroma suave)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal (equilibra o sabor doce)
🥧 Modo de Preparo – Passo a Passo Extremamente Detalhado
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Preparação do forno e da forma:
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (redonda ou retangular) com manteiga e polvilhe farinha de trigo, garantindo que toda a superfície esteja coberta. Reserve. -
Preparando os caquis:
Lave bem os caquis, retire a casca se desejar uma textura mais delicada e elimine as sementes. Corte em fatias médias ou cubos grandes. Reserve. -
Creme base da massa:
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme claro, fofo e homogêneo. Esse processo é fundamental para garantir maciez à torta. -
Incorporação dos ovos:
Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Junte a essência de baunilha e misture até obter uma massa lisa. -
Ingredientes secos:
Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a canela, o sal e o fermento. Incorpore essa mistura à massa aos poucos, alternando com o leite, mexendo delicadamente com uma espátula. -
Adição das castanhas:
Acrescente as castanhas picadas e misture suavemente para distribuí-las de forma uniforme, sem bater excessivamente. -
Montagem da torta:
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Distribua os pedaços de caqui por cima, pressionando levemente para que fiquem parcialmente submersos. -
Assando a torta:
Leve ao forno preaquecido por cerca de 45 a 55 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Faça o teste do palito para confirmar o ponto. -
Descanso e finalização:
Retire a torta do forno e deixe descansar por aproximadamente 15 minutos antes de desenformar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
⏱️ Tempo de preparo
Preparo: cerca de 25 minutos
Forno: aproximadamente 45 a 55 minutos
Tempo total: em torno de 1 hora e 20 minutos
⭐ Nível de dificuldade
Médio – requer atenção no ponto da massa e no tempo de forno, mas é acessível para iniciantes.
🍰 Rendimento
Rende aproximadamente 8 a 10 fatias, dependendo do tamanho da forma utilizada.
🥗 Informação nutricional (aproximada por fatia)
Calorias: ~260 kcal
Carboidratos: 34 g
Proteínas: 5 g
Gorduras totais: 12 g
Fibras: 3 g
*Valores estimados, podendo variar conforme os ingredientes escolhidos.*
💡 Dicas
- Prefira caquis firmes para evitar excesso de líquido na massa.
- Toste levemente as castanhas antes de usar para intensificar o sabor.
- Uma pitada de noz-moscada combina muito bem com o caqui.
- Sirva com chantilly, iogurte natural ou sorvete de creme.
⚠️ Erros comuns
- Utilizar caquis muito maduros, deixando a torta encharcada.
- Exagerar na quantidade de castanhas, tornando a massa pesada.
- Abrir o forno antes de 30 minutos de cozimento.
- Não peneirar a farinha, comprometendo a textura final.
❓ FAQ – Perguntas frequentes
- Posso usar caqui com casca?
Sim, desde que esteja bem lavado, mas a textura ficará menos delicada. - Posso substituir o açúcar mascavo?
Sim, por açúcar demerara ou refinado, ajustando o sabor. - Dá para fazer sem castanhas?
Sim, basta retirar ou substituir por aveia em flocos grossos.
🧊 Armazenamento e conservação
Conserve a torta em recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira.
Para congelar, embale bem e mantenha no freezer por até 2 meses. Para consumir, descongele em temperatura ambiente ou aqueça levemente no forno.
