A mousse de pitanga é daquelas sobremesas que despertam memória afetiva logo na primeira colherada. Muito comum em quintais brasileiros, a pitangueira marca presença principalmente na infância de quem cresceu colhendo frutas direto do pé, sentindo o aroma intenso e o sabor levemente ácido da pitanga madura. Transformar essa fruta tão brasileira em uma mousse cremosa é uma forma simples e elegante de valorizar ingredientes naturais e regionais.
Além de refrescante, essa sobremesa se destaca por ser prática e versátil. A receita pode ser preparada com pitanga fresca, polpa congelada ou até adaptada com outras frutas da estação, mantendo a textura leve e o sabor equilibrado. Para quem prefere versões diferentes, é possível substituir o creme de leite por iogurte natural, usar leite condensado vegetal ou acrescentar um toque de limão para realçar ainda mais o frescor da fruta.
Ideal para dias quentes, almoços em família ou ocasiões especiais, a mousse de pitanga combina simplicidade, sabor e identidade brasileira em uma única taça. Uma sobremesa que prova que ingredientes acessíveis e sazonais podem render resultados surpreendentes na cozinha.
Receita de mousse com pitanga
🍒 Ingredientes para mousse de pitanga
- 1 xícara de polpa de pitanga madura
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 envelope de gelatina sem sabor (dissolvida conforme instruções)
- 3 colheres (sopa) de açúcar – opcional
👩🍳 Modo de preparo do mousse de pitanga
- No liquidificador, bata a polpa de pitanga com o leite condensado e o creme de leite até que fique homogêneo.
- Dissolva a gelatina sem sabor conforme orientado na embalagem e adicione à mistura.
- Se desejar um mousse mais doce, acrescente o açúcar e bata por mais alguns segundos.
- Transfira a mistura para taças ou um recipiente grande.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até firmar.
- Decore com pitangas frescas ou raspas de limão antes de servir.
⏱️ Tempo de preparo
O mousse de pitanga leva cerca de 10 minutos para ser preparado e precisa de, no mínimo, 4 horas de geladeira para firmar completamente.
🔥 Nível de dificuldade
Fácil — ideal para iniciantes e perfeito para quem busca uma sobremesa rápida, prática e refrescante.
🍽️ Rendimento
A receita rende entre 4 a 6 porções, variando conforme o tamanho das taças utilizadas.
📊 Informações nutricional
A pitanga é rica em vitamina C, antioxidantes e fibras. Em média, cada porção do mousse contém aproximadamente:
• 230 a 280 kcal
• 30–40 g de carboidratos
• 2–4 g de proteínas
• 8–12 g de gorduras
*Valores aproximados, já que variam conforme marcas e quantidades dos ingredientes utilizados.*
💡 Dicas
• Use pitangas bem maduras para um sabor mais intenso. • Se utilizar polpa congelada, descongele antes de bater. • Passe a polpa por uma peneira para deixar o mousse mais liso. • Para um toque especial, finalize com raspas de limão ou hortelã fresca.
⚠️ Erros comuns
• Não hidratar corretamente a gelatina, causando grumos. • Bater demais a mistura após a gelatina, o que pode prejudicar a textura. • Colocar pouco tempo na geladeira — o mousse precisa de horas para firmar. • Usar polpa muito ácida sem ajustar o açúcar.
❓ FAQ
Posso usar suco de pitanga no lugar da polpa?
Sim, desde que seja concentrado. Ajuste o açúcar conforme o sabor.
Posso fazer sem gelatina?
Pode, mas a textura ficará mais cremosa e menos firme.
Posso substituir o creme de leite?
Sim, pode usar iogurte natural ou creme de leite light para uma versão mais leve.
🍓 Variações e extras
• Adicione raspas de laranja para um toque cítrico. • Misture pedacinhos de chocolate branco para contraste de sabor. • Faça camadas com farofa de biscoito para criar uma sobremesa tipo pavê. • Versão diet: utilize creme de leite e leite condensado diet.
🥶 Armazenamento e conservação
O mousse deve ser mantido na geladeira, protegido com tampa ou filme plástico, por até 3 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode não se manter após o descongelamento.