Se você busca uma carne macia e cheia de sabor, o cupim assado no mel e mostarda é a escolha perfeita. A combinação do doce do mel com o toque levemente picante da mostarda realça a suculência do corte, entregando um resultado digno de restaurante. Preparado como cupim assado clássico, mas com marinada aromática, essa receita é ideal para quem ama carne bovina com crosta dourada e interior desmanchando. Além de prático, é um prato que rende e agrada a todos.
Nesta versão, mostramos como fazer cupim ao mel e mostarda no forno, com técnicas simples para garantir maciez e um tempero equilibrado. Perfeito para almoço de domingo, datas especiais ou até um assado no forno para o dia a dia. A marinada leva alho, ervas e um toque de vinagre ou limão para realçar o sabor. Em poucas etapas, você terá um cupim assado no mel e mostarda que fica úmido por dentro e com cobertura brilhante por fora, pronto para servir com arroz, saladas e farofas.
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Cupim ao mel e mostarda no forno: passo a passo
Ingredientes – cupim ao mel e mostarda
- 1,5 a 2 kg de cupim
- 3 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de mostarda (amarela ou dijon)
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou suco de limão
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- Ramos de alecrim e tomilho (opcional)
- 1/2 xícara de água quente ou caldo para a assadeira
Modo de preparo – cupim assado no mel e mostarda
- Misture mel, mostarda, alho, azeite, vinagre (ou limão), páprica, pimenta e sal, formando uma marinada. Esfregue no cupim, acrescente as ervas e deixe descansar por 30 minutos (ou até 12 h na geladeira).
- Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque o cupim assado em assadeira, adicione a água ou caldo no fundo e cubra com papel-alumínio (lado brilhante para baixo).
- Asse por 2h a 2h30, regando com os líquidos da assadeira a cada 40 minutos para manter a suculência.
- Retire o alumínio, aumente o forno para 220 °C e asse por mais 15–25 minutos para dourar e caramelizar a superfície do cupim ao mel e mostarda.
- Descanse 10 minutos antes de fatiar. Sirva com farofa, salada verde e batatas assadas.
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