Se você busca praticidade e sabor, preparar receitas na grelha ou chapa é uma excelente opção para o dia a dia. Além de realçar o gosto natural dos alimentos, esse tipo de preparo garante pratos com um sabor intenso, perfeitos para quem gosta de refeições rápidas e cheias de personalidade. Carnes, legumes, frangos e até peixes ficam incrivelmente suculentos e crocantes quando preparados dessa forma, trazendo um toque especial para a mesa.
No conteúdo de hoje, você vai encontrar uma seleção especial de 10 receitas para o dia a dia na grelha que unem simplicidade e sabor. Ideais para um almoço prático, jantar descontraído ou até mesmo um encontro em família, essas opções vão mostrar que cozinhar pode ser fácil, saudável e muito prazeroso. Experimente novas combinações e transforme sua rotina culinária com o melhor da grelha e da chapa!
Se você gosta de explorar diferentes formas de preparo, confira também nossas receitas rápidas com airfryer, ideais para quem procura praticidade e saúde sem abrir mão do sabor.
📌 Sumário
- Carne bovina na grelha
- Frango temperado na chapa
- Peixe grelhado com ervas
- Legumes variados na chapa
- Linguiça na grelha suculenta
- Hambúrguer caseiro na chapa
- Picanha na grelha
- Queijo na chapa dourado
- Camarão grelhado temperado
- Abacaxi caramelizado na chapa
🥩 Carne Bovina Suculenta na Grelha
🥩 Ingredientes – Carne na Grelha
- 🥩 500 g de carne bovina em bifes
👉 Pode ser contrafilé, alcatra ou patinho, cortados em bifes de espessura média. - 🧄 2 dentes de alho amassados
👉 Realça o sabor da carne sem mascarar o gosto natural. - 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
👉 Tempere apenas antes de grelhar para manter a suculência. - 🫒 Azeite para pincelar
👉 Evita que a carne grude e ajuda a formar a crosta dourada.
🔥 Modo de Preparo – Carne Grelhada
- 🔪 Prepare a carne
Retire a carne da geladeira cerca de 15 minutos antes do preparo para que fique em temperatura ambiente. - 🧄 Tempere
Tempere os bifes com o alho amassado, sal e pimenta-do-reino, espalhando bem em ambos os lados. - 🔥 Pré-aqueça a grelha
Aqueça bem a grelha ou frigideira em fogo médio-alto até ficar bem quente. Pincele levemente com azeite. - 🥩 Grelhe a carne
Coloque os bifes na grelha quente e deixe grelhar por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, sem ficar virando, até atingir o ponto desejado. - ⏱️ Descanse rapidamente
Retire a carne da grelha e deixe descansar por 2 minutos para redistribuir os sucos. - 🍽️ Sirva
Sirva imediatamente, acompanhada de arroz, salada ou legumes grelhados.
⏱️ Tempo de preparo
⏳ Aproximadamente 25 minutos, incluindo o tempo de tempero e grelhamento.
⭐ Nível de dificuldade
👩🍳 Fácil — exige apenas atenção ao ponto da carne.
🍽️ Rendimento
Serve 2 a 3 porções, dependendo do tamanho dos bifes.
🥗 Informação nutricional
🥩 Fonte de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, com baixo teor de carboidratos.
💡 Dicas
- 👉 Não fure a carne durante o preparo para evitar perda de sucos.
- 👉 Use a grelha bem quente para selar rapidamente.
- 👉 Ajuste o tempo conforme o ponto desejado.
⚠️ Erros comuns
- 👉 Virar a carne várias vezes durante o grelhamento.
- 👉 Colocar a carne ainda gelada na grelha.
- 👉 Salgar com muita antecedência.
❓ FAQ
- Qual a melhor carne para grelhar?
👉 Cortes como contrafilé, alcatra e ancho são ideais. - Posso usar frigideira?
👉 Sim, uma frigideira de fundo grosso funciona muito bem. - Dá para fazer sem alho?
👉 Dá sim, usando apenas sal e pimenta.
🧊 Armazenamento e conservação
❄️ Consuma imediatamente. Caso sobre, armazene em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias.
🍗 Frango Temperado na Chapa
🍗 Ingredientes – Frango na Chapa
- 🍗 500 g de peito de frango em filés
👉 Prefira filés de espessura média para garantir cozimento uniforme. - 🍋 Suco de 1 limão
👉 Ajuda a amaciar a carne e traz frescor ao tempero. - 🥄 1 colher (sopa) de shoyu
👉 Intensifica o sabor e contribui para a coloração dourada. - 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
👉 Ajuste conforme sua preferência, lembrando que o shoyu já é salgado.
🔥 Modo de Preparo – Frango Temperado na Chapa
- 🧺 Tempere o frango
Coloque os filés de frango em uma tigela e tempere com o suco de limão, o shoyu, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os filés fiquem envolvidos. - ⏱️ Deixe marinar
Deixe o frango descansar por cerca de 15 minutos para absorver melhor os sabores. - 🔥 Aqueça a chapa
Aqueça bem uma chapa ou frigideira grande em fogo médio-alto. Unte levemente com azeite. - 🍗 Grelhe os filés
Coloque os filés na chapa quente e grelhe por aproximadamente 4 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados e cozidos por dentro. - ⏱️ Descanse rapidamente
Retire o frango da chapa e deixe descansar por 2 minutos para manter a suculência. - 🍽️ Sirva
Sirva imediatamente, acompanhado de salada, legumes grelhados ou arroz.
⏱️ Tempo de preparo
Aproximadamente 25 minutos, incluindo o tempo de marinada e grelhado.
⭐ Nível de dificuldade
Fácil – ideal para o dia a dia e para quem busca praticidade.
🍽️ Rendimento
Serve até 2 pessoas.
🥗 Informação nutricional
Fonte de proteínas magras, com baixo teor de gordura quando preparado na chapa. Contém sódio devido ao shoyu.
💡 Dicas
Para um frango ainda mais suculento, não fure os filés durante o preparo e evite mexer antes de dourar.
⚠️ Erros comuns
Usar fogo muito alto, o que pode queimar por fora e deixar cru por dentro.
❓ FAQ
Posso substituir o shoyu?
Sim, use molho inglês ou apenas temperos naturais.
🧊 Armazenamento e conservação
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize frigideira ou airfryer.
Peixe grelhado com ervas
🐟 Ingredientes – Peixe Grelhado com Ervas
- 🐟 4 filés de peixe branco
👉 Prefira peixes de carne firme, como tilápia, pescada ou linguado, para evitar que quebrem na grelha. - 🫒 1 colher (sopa) de azeite
👉 Utilizado para pincelar a grelha e garantir dourado uniforme sem grudar. - 🌿 Ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho, salsinha)
👉 Aromatizam o peixe e trazem frescor ao prato. - 🍋 Sal e limão a gosto
👉 O limão realça o sabor do peixe e ajuda a deixá-lo mais leve.
👨🍳 Modo de Preparo – Peixe Grelhado com Ervas
- 🧼 Prepare os filés
Lave os filés de peixe em água corrente e seque bem com papel-toalha, removendo o excesso de umidade. - 🧂 Tempere o peixe
Tempere os filés com sal, suco de limão e as ervas frescas, espalhando bem por toda a superfície. - ⏳ Deixe marinar
Deixe o peixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos para absorver os sabores. - 🔥 Aqueça a grelha
Leve a grelha ou frigideira antiaderente ao fogo médio e pincele com azeite. - 🐟 Grelhe o peixe
Coloque os filés na grelha quente e deixe grelhar por cerca de 3 minutos, sem mexer, até dourar. - 🔁 Vire com cuidado
Vire os filés delicadamente e grelhe o outro lado por mais 2 a 3 minutos, até ficarem macios e levemente dourados. - 🍽️ Finalize e sirva
Retire do fogo, finalize com mais ervas frescas e sirva imediatamente.
⏱️ Tempo de preparo
20 minutos.
⭐ Nível de dificuldade
Fácil.
🍽️ Rendimento
4 porções.
🥗 Informação nutricional
Fonte de proteínas magras, baixo teor de gordura e boa quantidade de minerais e ômega-3, dependendo do peixe utilizado.
💡 Dicas
Se a grelha não for antiaderente, utilize papel manteiga ou uma frigideira bem aquecida para evitar que o peixe grude.
⚠️ Erros comuns
Mexer ou virar o peixe antes de formar crosta, o que faz o filé quebrar.
❓ FAQ
Posso usar peixe congelado?
Sim, desde que esteja totalmente descongelado e bem seco antes de grelhar.
🧊 Armazenamento e conservação
Armazene em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça rapidamente em frigideira ou forno baixo.
Legumes variados na chapa
🥦 Ingredientes – Legumes Variados na Chapa
- 🥒 1 abobrinha média em fatias
👉 Corte em fatias médias no sentido do comprimento para garantir que grelhem sem desmanchar. - 🍆 1 berinjela média em fatias
👉 Se desejar, deixe as fatias de molho em água com sal por 10 minutos para reduzir o amargor. - 🫑 1 pimentão médio em tiras
👉 Utilize pimentão vermelho, amarelo ou verde para mais cor e sabor. - 🫒 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
👉 Ajuda a dourar os legumes e realça o sabor natural. - 🧂 Sal a gosto
👉 Ajuste conforme sua preferência. - 🌿 Orégano a gosto
👉 Pode ser substituído ou combinado com ervas como tomilho ou alecrim.
👨🍳 Modo de Preparo – Legumes Variados na Chapa
- 🧼 Prepare os legumes
Lave bem todos os legumes em água corrente e seque com papel-toalha para remover o excesso de umidade. - 🔪 Corte corretamente
Corte a abobrinha e a berinjela em fatias médias e o pimentão em tiras uniformes. - 🫒 Tempere os legumes
Coloque os legumes em uma tigela, adicione o azeite, o sal e o orégano, misturando bem para envolver todos os pedaços. - 🔥 Aqueça a chapa
Leve uma chapa ou frigideira larga ao fogo médio-alto e espere aquecer bem antes de colocar os legumes. - 🥦 Grelhe os legumes
Disponha os legumes na chapa, sem sobrepor, e deixe grelhar por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados. - 🍽️ Finalize e sirva
Retire do fogo e sirva imediatamente como acompanhamento ou prato principal leve.
⏱️ Tempo de preparo
20 minutos.
⭐ Nível de dificuldade
Fácil.
🍽️ Rendimento
3 a 4 porções.
🥗 Informação nutricional
Preparação rica em fibras, vitaminas e minerais, com baixo teor calórico e gorduras saudáveis provenientes do azeite.
💡 Dicas
Se quiser um sabor extra, finalize os legumes com um fio de azeite e ervas frescas ou gotas de limão após grelhar.
⚠️ Erros comuns
Colocar muitos legumes de uma vez na chapa, fazendo com que cozinhem no vapor em vez de dourar.
❓ FAQ
Posso variar os legumes?
Sim, você pode adicionar cebola, cogumelos, cenoura ou aspargos.
🧊 Armazenamento e conservação
Armazene em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize frigideira ou forno baixo.
Linguiça suculenta na grelha
🌭 Ingredientes – Linguiça Suculenta na Grelha
- 🌭 6 linguiças frescas
👉 Pode ser linguiça toscana, calabresa fresca ou de pernil, conforme sua preferência. - 🫒 1 colher (sopa) de azeite
👉 Utilizado apenas para untar a grelha e evitar que as linguiças grudem.
👨🍳 Modo de Preparo – Linguiça Suculenta na Grelha
- 🔪 Fure as linguiças
Com a ponta de uma faca ou garfo, faça pequenos furos nas linguiças para evitar que estourem durante o preparo. - 🔥 Aqueça a grelha
Leve a grelha ou chapa ao fogo médio e pincele levemente com o azeite. - 🌭 Grelhe as linguiças
Coloque as linguiças na grelha aquecida e deixe grelhar lentamente, virando a cada 3 a 4 minutos, até dourarem por igual. - ⏳ Cozinhe por dentro
Mantenha o fogo médio para que as linguiças cozinhem completamente por dentro sem queimar por fora. - 🍽️ Sirva
Retire da grelha e sirva imediatamente, acompanhada de farofa, pão ou vinagrete.
⏱️ Tempo de preparo
30 minutos.
⭐ Nível de dificuldade
Fácil.
🍽️ Rendimento
6 unidades.
🥗 Informação nutricional
Fonte de proteínas e gorduras, com teor elevado de sódio. Consuma com moderação e acompanhe com legumes ou saladas.
💡 Dicas
Se preferir, cozinhe as linguiças em água por 5 minutos antes de grelhar para garantir que fiquem bem cozidas por dentro.
⚠️ Erros comuns
Grelhar em fogo alto demais, o que queima por fora e deixa crua por dentro.
❓ FAQ
Posso fazer na airfryer?
Sim, asse a 200 °C por cerca de 15 a 18 minutos, virando na metade do tempo.
🧊 Armazenamento e conservação
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na grelha, frigideira ou airfryer.
Hambúrguer caseiro na chapa
🍔 Ingredientes – Hambúrguer Caseiro na Chapa
- 🥩 500 g de carne moída
👉 Prefira cortes com um pouco de gordura, como acém ou patinho com gordura, para garantir suculência. - 🧅 1 cebola pequena picada
👉 Acrescenta sabor e ajuda a manter o hambúrguer mais macio. - 🧂 Sal e pimenta a gosto
👉 Tempere com moderação para não mascarar o sabor da carne.
👨🍳 Modo de Preparo – Hambúrguer Caseiro na Chapa
- 🥣 Misture os ingredientes
Em uma tigela, coloque a carne moída, a cebola picada, o sal e a pimenta, misturando delicadamente até incorporar. - 🔘 Modele os hambúrgueres
Divida a carne em porções iguais e modele discos com cerca de 2 cm de espessura, pressionando levemente o centro. - 🔥 Aqueça a chapa
Leve uma chapa ou frigideira antiaderente ao fogo médio-alto e aguarde aquecer bem. - 🍔 Grelhe os hambúrgueres
Coloque os hambúrgueres na chapa quente e grelhe por cerca de 4 minutos de cada lado, até dourar por fora e manter suculência interna. - 🍽️ Sirva
Retire da chapa e utilize imediatamente para montar sanduíches ou sirva acompanhado de saladas e molhos.
⏱️ Tempo de preparo
25 minutos.
⭐ Nível de dificuldade
Fácil.
🍽️ Rendimento
4 hambúrgueres médios.
🥗 Informação nutricional
Boa fonte de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B, com teor moderado de gordura, dependendo do corte utilizado.
💡 Dicas
Evite apertar o hambúrguer com a espátula durante o preparo para não perder suculência. Se quiser, adicione queijo nos últimos minutos.
⚠️ Erros comuns
Mexer ou virar o hambúrguer várias vezes, o que pode deixá-lo seco.
❓ FAQ
Posso congelar os hambúrgueres crus?
Sim, congele separados por papel manteiga por até 3 meses.
🧊 Armazenamento e conservação
Após pronto, conserve em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, utilize frigideira ou forno baixo.
Picanha macia na grelha
🥩 Ingredientes – Picanha Macia na Grelha
- 🥩 1 peça de picanha (aprox. 1 kg)
👉 Escolha uma picanha com capa de gordura uniforme, pois ela é essencial para manter a carne suculenta. - 🧂 Sal grosso a gosto
👉 O sal grosso realça o sabor natural da carne sem mascarar sua suculência.
👨🍳 Modo de Preparo – Picanha Macia na Grelha
- 🔪 Corte a picanha
Corte a peça de picanha em bifes grossos, com cerca de 3 a 4 cm de espessura, sempre no sentido contrário às fibras. - 🧂 Tempere a carne
Tempere os bifes apenas com sal grosso, distribuindo de maneira uniforme dos dois lados. - 🔥 Aqueça a grelha
Leve a grelha ao fogo alto e deixe aquecer bem antes de colocar a carne. - 🥩 Grelhe a picanha
Coloque os bifes na grelha com a gordura voltada para baixo primeiro e deixe grelhar por cerca de 5 a 6 minutos. - 🔁 Vire e finalize
Vire os bifes e grelhe o outro lado por mais 4 a 6 minutos, ajustando o tempo conforme o ponto desejado. - ⏳ Descanse a carne
Retire da grelha e deixe a picanha descansar por 3 minutos antes de servir, para redistribuir os sucos. - 🍽️ Sirva
Sirva imediatamente, fatiando contra as fibras para garantir maciez.
⏱️ Tempo de preparo
35 minutos.
⭐ Nível de dificuldade
Médio.
🍽️ Rendimento
4 a 6 porções.
🥗 Informação nutricional
Rica em proteínas de alto valor biológico, ferro e vitaminas do complexo B, com teor moderado a elevado de gordura.
💡 Dicas
Evite furar a carne durante o preparo para não perder os sucos. Use apenas sal grosso e finalize com flor de sal, se desejar.
⚠️ Erros comuns
Grelhar a picanha ainda gelada ou virar a carne muitas vezes, o que compromete a suculência.
❓ FAQ
Posso fazer picanha na frigideira?
Sim, utilize uma frigideira de fundo grosso bem quente e siga o mesmo tempo de preparo.
🧊 Armazenamento e conservação
Após pronta, conserve em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça rapidamente para não ressecar.
Queijo dourado na chapa
🧀 Ingredientes – Queijo Dourado na Chapa
- 🧀 Fatias grossas de queijo coalho
👉 Utilize fatias com cerca de 1,5 a 2 cm de espessura para evitar que derretam rapidamente. - 🫒 Azeite para untar
👉 Usado apenas para untar levemente a chapa e evitar que o queijo grude.
👨🍳 Modo de Preparo – Queijo Dourado na Chapa
- 🔥 Aqueça a chapa
Leve a chapa ou frigideira antiaderente ao fogo médio e deixe aquecer bem. - 🫒 Unte levemente
Pincele uma pequena quantidade de azeite apenas para criar uma superfície antiaderente. - 🧀 Grelhe o queijo
Coloque as fatias de queijo coalho na chapa quente e deixe dourar por cerca de 2 a 3 minutos, sem mexer. - 🔁 Vire com cuidado
Vire as fatias delicadamente e doure o outro lado pelo mesmo tempo, até formar uma crosta dourada. - 🍽️ Sirva imediatamente
Retire da chapa e sirva ainda quente, puro ou acompanhado de melado, geleia ou ervas.
⏱️ Tempo de preparo
10 minutos.
⭐ Nível de dificuldade
Fácil.
🍽️ Rendimento
2 a 3 porções.
🥗 Informação nutricional
Fonte de proteínas e cálcio, com teor elevado de gordura e sódio. Ideal para consumo moderado.
💡 Dicas
Se quiser variar, finalize o queijo com orégano, pimenta-do-reino ou um fio de mel após grelhar.
⚠️ Erros comuns
Usar fogo alto demais, o que queima o queijo por fora antes de dourar corretamente.
❓ FAQ
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, desde que seja um queijo firme que não derreta facilmente, como queijo de coalho ou halloumi.
🧊 Armazenamento e conservação
O ideal é consumir imediatamente após o preparo. Caso sobre, guarde na geladeira por até 24 horas e reaqueça rapidamente.
Camarão grelhado temperado
🦐 Ingredientes – Camarão Grelhado Temperado
- 🦐 500 g de camarões médios ou grandes, limpos
👉 Retire a casca e a veia escura das costas para garantir melhor sabor e textura. - 🍋 Suco de 1 limão
👉 Realça o sabor do camarão e ajuda a deixá-lo mais fresco. - 🧂 Sal e pimenta a gosto
👉 Tempere com moderação para não mascarar o sabor natural do camarão. - 🫒 Azeite para untar a grelha
👉 Evita que os camarões grudem durante o preparo.
👨🍳 Modo de Preparo – Camarão Grelhado Temperado
- 🧼 Prepare os camarões
Lave os camarões rapidamente em água corrente e seque bem com papel-toalha. - 🦐 Tempere
Coloque os camarões em uma tigela, adicione o suco de limão, o sal e a pimenta, misturando delicadamente. - ⏳ Descanse rapidamente
Deixe os camarões marinando por cerca de 5 minutos apenas, para não “cozinhar” demais com o limão. - 🔥 Aqueça a grelha
Leve a grelha ou chapa ao fogo médio-alto e pincele levemente com azeite. - 🦐 Grelhe os camarões
Coloque os camarões na grelha quente e grelhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até ficarem rosados e levemente dourados. - 🍽️ Sirva
Retire da grelha e sirva imediatamente como petisco, acompanhamento ou prato principal.
⏱️ Tempo de preparo
15 minutos.
⭐ Nível de dificuldade
Fácil.
🍽️ Rendimento
3 a 4 porções.
🥗 Informação nutricional
Fonte de proteínas magras, baixo teor de gordura e rico em minerais como selênio e zinco.
💡 Dicas
Para mais sabor, adicione alho picado ou ervas frescas ao tempero. Evite marinar por muito tempo para não alterar a textura.
⚠️ Erros comuns
Grelhar demais o camarão, deixando-o borrachudo.
❓ FAQ
Posso usar camarão congelado?
Sim, desde que esteja completamente descongelado e bem seco antes do preparo.
🧊 Armazenamento e conservação
Consuma imediatamente após o preparo. Caso sobre, guarde na geladeira por até 24 horas e reaqueça rapidamente.
Abacaxi caramelizado na chapa
🍍 Ingredientes – Abacaxi Caramelizado na Chapa
- 🍍 Fatias grossas de abacaxi
👉 Utilize abacaxi maduro, cortado em fatias de aproximadamente 2 cm, para garantir doçura e boa caramelização. - 🍯 1 colher (sopa) de mel
👉 Responsável por caramelizar e realçar o sabor natural da fruta. - 🌰 Canela em pó a gosto
👉 Dá aroma e combina perfeitamente com o dulçor do abacaxi.
👨🍳 Modo de Preparo – Abacaxi Caramelizado na Chapa
- 🧼 Prepare o abacaxi
Descasque o abacaxi, retire o miolo central e corte em fatias grossas e uniformes. - 🔥 Aqueça a chapa
Leve a chapa ou frigideira larga ao fogo médio e deixe aquecer bem. - 🍯 Unte com mel
Espalhe uma fina camada de mel na superfície da chapa para iniciar a caramelização. - 🍍 Grelhe o abacaxi
Coloque as fatias de abacaxi sobre a chapa quente e deixe dourar por cerca de 2 a 3 minutos, até formar uma crosta dourada. - 🔁 Vire e caramelize
Vire as fatias com cuidado e deixe dourar o outro lado pelo mesmo tempo. - 🌰 Finalize
Retire da chapa, polvilhe canela em pó a gosto e sirva imediatamente.
⏱️ Tempo de preparo
15 minutos.
⭐ Nível de dificuldade
Fácil.
🍽️ Rendimento
3 a 4 porções.
🥗 Informação nutricional
Fonte de fibras, vitamina C e antioxidantes, com teor moderado de açúcares naturais e do mel.
💡 Dicas
Sirva com sorvete, iogurte natural ou como acompanhamento de carnes grelhadas para um contraste agridoce.
⚠️ Erros comuns
Usar fogo alto demais, o que pode queimar o mel rapidamente e amargar o preparo.
❓ FAQ
Posso substituir o mel?
Sim, utilize açúcar mascavo ou melado em pequena quantidade.
🧊 Armazenamento e conservação
O ideal é consumir na hora. Caso sobre, guarde na geladeira por até 24 horas e reaqueça rapidamente.
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