Se você ama o cheirinho de pão de trigo saindo do forno, vai adorar essa versão com gergelim tostado, que deixa a massa ainda mais aromática e crocante. Essa combinação é perfeita para quem busca um pão caseiro nutritivo, macio por dentro e com uma casquinha dourada irresistível. Além disso, o gergelim acrescenta fibras, minerais e um sabor único que transforma qualquer receita.
Preparar esse pão de trigo com gergelim é mais simples do que parece, e o resultado conquista toda a família. Ideal para acompanhar o café da manhã, lanches ou até mesmo servir em refeições especiais, essa receita combina praticidade e muito sabor. Aprenda o passo a passo e descubra como fazer um pão artesanal incrível sem sair de casa.
Se você gosta de preparar pães em casa, aproveite para conferir nossa seleção completa de receitas de pães, com opções simples, integrais e recheadas para todos os gostos.
Como fazer pão de trigo com gergelim crocante
🥖🌾 Ingredientes – Pão de Trigo com Gergelim Tostado
- 10 g de fermento biológico seco – 1 envelope
- 1 xícara (chá) de água morna – temperatura agradável ao toque
- 1 colher (sopa) de açúcar – auxilia na fermentação
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo – peneirada
- 1/2 xícara (chá) de gergelim – levemente tostado
- 1 gema – para pincelar (opcional)
- Gergelim tostado a gosto – para finalizar
👩🍳🔥 Modo de Preparo
- Em uma tigela pequena, coloque a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma na superfície, sinal de que o fermento está ativo.
- Em uma tigela grande, adicione o azeite (ou óleo) e o sal. Despeje a mistura do fermento ativado e mexa bem até incorporar.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo inicialmente com uma colher e, em seguida, com as mãos, até formar uma massa macia, homogênea e levemente elástica.
- Junte o gergelim tostado à massa e sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, até que a massa fique lisa, elástica e desgrude das mãos.
- Modele uma bola com a massa, coloque em uma tigela levemente untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após o crescimento, pressione suavemente a massa para retirar o excesso de ar e modele o pão no formato desejado ou coloque em forma untada.
- Disponha o pão na forma, cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos, garantindo um miolo mais leve.
- Se desejar, pincele a superfície com a gema batida e finalize com gergelim tostado a gosto.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao bater levemente no fundo.
- Retire do forno, aguarde alguns minutos, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.
⏱️ Tempo de preparo
Tempo total aproximado de 2 horas, considerando preparo da massa, fermentação, crescimento final e tempo de forno.
⭐ Nível de dificuldade
Médio, pois envolve fermentação e sova manual da massa.
🍞 Rendimento
Rende 1 pão grande ou 2 pães médios, com cerca de 12 a 16 fatias.
🥗 Informação nutricional
Fonte de carboidratos e fibras do trigo, além de gorduras boas, proteínas e minerais presentes no gergelim. Os valores nutricionais variam conforme os ingredientes utilizados.
💡 Dicas
Toque levemente o gergelim antes de usar para realçar o sabor e o aroma.
Se desejar um pão mais macio, substitua parte da água por leite morno.
Para casca mais crocante, coloque um recipiente com água dentro do forno durante o cozimento.
⚠️ Erros comuns
Adicionar farinha em excesso, deixando o pão pesado.
Não ativar corretamente o fermento antes do preparo.
Assar em forno frio, prejudicando o crescimento e a textura.
❓ FAQ
Posso usar farinha integral?
Sim, substituindo até 50% da farinha branca para manter a maciez.
O gergelim pode ser cru?
Pode, mas o gergelim tostado oferece sabor mais intenso.
🧊 Armazenamento e conservação
Conserve em recipiente fechado ou saco plástico por até 2 dias em temperatura ambiente.
Na geladeira, dura até 5 dias. Para melhor textura, aqueça levemente antes de servir.
