O pão de leite com casquinha crocante é uma daquelas receitas que encantam pelo aroma, sabor e textura irresistível. Macio por dentro e com a superfície levemente dourada, esse pão caseiro conquista quem busca uma opção prática e saborosa para o café da manhã ou lanche da tarde. Além de delicioso, é uma receita versátil que pode ser adaptada com diferentes recheios, sempre mantendo sua característica principal: a crocância por fora e a fofura por dentro.
Preparar um pão de leite caseiro é também uma ótima maneira de trazer mais aconchego para a cozinha. Com ingredientes simples e de fácil acesso, você terá um resultado incrível, digno de padaria, mas feito no conforto da sua casa. Essa receita é perfeita para quem deseja experimentar variações artesanais de pão, criando uma experiência única com cada mordida.
Se você gostou dessa ideia, também vai adorar conhecer nossa receita de pão mole recheado, uma opção igualmente saborosa e perfeita para inovar no cardápio.
Como fazer pão de leite crocante em casa
🧾 Ingredientes
- 🥛 250 ml de leite morno – ajuda a ativar o fermento e garante uma massa macia.
- 🍞 10 g de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento e leveza do pão.
- 🍬 2 colheres (sopa) de açúcar – equilibra o sabor e auxilia na fermentação.
- 🧂 1 colher (chá) de sal – realça o sabor e controla o crescimento da massa.
- 🥚 1 ovo inteiro – contribui para a estrutura e cor do pão.
- 🧈 2 colheres (sopa) de manteiga – garante maciez interna e sabor amanteigado.
- 🌾 500 g de farinha de trigo – base da receita, peneirada para melhor aeração.
- ✨ Leite extra para pincelar – responsável pela crocância e dourado final.
👩🍳 Modo de Preparo
- 🥛 Em uma tigela grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento biológico. Misture delicadamente e deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
- 🥚 Acrescente o ovo e a manteiga em temperatura ambiente, mexendo até obter uma mistura homogênea.
- 🌾 Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando com uma colher ou espátula até a massa começar a ganhar consistência.
- ✋ Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até ficar lisa, elástica e desgrudando das mãos.
- ⏳ Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 🍞 Modele os pães no formato desejado, disponha em uma assadeira untada e deixe descansar novamente por 20 minutos.
- 🥛 Pincele generosamente leite sobre a superfície para garantir uma casca dourada e crocante.
- 🔥 Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, até que estejam bem dourados.
- ❄️ Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir para preservar a textura crocante por fora e macia por dentro.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas, considerando o descanso da massa e o tempo de forno.
⭐ Nível de dificuldade
Receita classificada como fácil, ideal para iniciantes na panificação caseira.
🍞 Rendimento
Rende em média 10 a 12 pães pequenos, dependendo do tamanho modelado.
🥗 Informação nutricional
Cada porção contém carboidratos, proteínas e gorduras em equilíbrio, sendo uma excelente fonte de energia para o dia a dia.
📜 História da receita
O pão de leite é uma receita tradicional da panificação doméstica, conhecida por sua textura macia e sabor suave, muito popular em cafés da manhã.
💡 Dicas
Utilize leite integral para um resultado mais saboroso e pincele o pão duas vezes para uma crocância ainda maior.
⚠️ Erros comuns
Leite muito quente pode matar o fermento, enquanto excesso de farinha deixa o pão pesado e seco.
❓ FAQ
Posso usar fermento fresco?
Sim, utilize 30 g de fermento biológico fresco.
➕ Variações e extras
Adicione queijo ralado, ervas secas ou uma pitada de açúcar cristal por cima para um toque especial.
📦 Armazenamento e conservação
Guarde em recipiente fechado por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
