O pão de trigo com iogurte natural é uma opção deliciosa e saudável para quem busca um pão caseiro macio, leve e cheio de sabor. Essa receita une o sabor tradicional do pão caseiro com a cremosidade do iogurte, resultando em uma massa fofinha e nutritiva. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, esse pão é perfeito para acompanhar manteiga, geleias e patês.
Fazer um pão de trigo com iogurte em casa é muito mais simples do que parece. Com ingredientes acessíveis e um preparo prático, você terá um pão sem conservantes, mais saudável e cheio de frescor. Além disso, essa receita é versátil e pode ser adaptada com sementes, grãos ou até recheios doces e salgados. Aprenda agora como preparar essa delícia!
Se você gosta de pães macios e fofinhos, não deixe de conferir também a nossa receita de pão mole, perfeita para variar seu cardápio de pães caseiros.
Como Fazer Pão de Trigo com Iogurte Caseiro
🧺 Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (aprox. 360 g)
- 1 pote (170 g) de iogurte natural integral em temperatura ambiente
- 1/4 de xícara (chá) de óleo ou manteiga derretida
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 10 g de fermento biológico seco (1 envelope)
- 1/2 xícara (chá) de água morna (aprox. 35 °C)
- 1 ovo (opcional, para enriquecer a massa)
👩🍳 Modo de Preparo
- Ative o fermento: em uma tigela grande, misture a água morna com o açúcar e o fermento biológico. Mexa delicadamente e deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma na superfície. Esse processo garante que o fermento esteja ativo.
- Prepare a base da massa: acrescente o iogurte natural, o óleo (ou manteiga derretida) e o ovo, se estiver usando. Misture bem até obter um líquido homogêneo e levemente cremoso.
- Incorpore os secos: adicione o sal e, aos poucos, a farinha de trigo peneirada, misturando com uma colher ou espátula até a massa começar a ganhar consistência.
- Sove corretamente: transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique lisa, macia e elástica. Se necessário, polvilhe pequenas quantidades de farinha, evitando excesso para não endurecer o pão.
- Primeira fermentação: coloque a massa em uma tigela untada, cubra com pano limpo ou plástico filme e deixe descansar em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Modele o pão: após o crescimento, pressione a massa suavemente para retirar o excesso de ar. Modele no formato desejado (pão de forma ou bola) e coloque em uma forma untada e enfarinhada.
- Segunda fermentação: cubra novamente e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos, até crescer novamente e ficar bem fofinho.
- Asse: leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até o pão ficar dourado e, ao bater levemente no fundo, emitir som oco.
- Finalize: retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar, garantindo uma textura perfeita.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos, considerando o preparo da massa, duas fermentações e o tempo de forno.
⭐ Nível de dificuldade
Receita de nível fácil, indicada para iniciantes que desejam preparar pão caseiro macio e saboroso sem complicações.
🍞 Rendimento
Rende 1 pão médio, com cerca de 10 a 12 fatias generosas, ideal para o consumo diário.
🥗 Informação nutricional
O pão de trigo com iogurte natural é fonte de carboidratos, proteínas e cálcio. O iogurte contribui para uma massa mais leve, macia e com melhor digestibilidade.
📜 História da receita
O uso do iogurte em pães surgiu como alternativa natural para deixar a massa mais úmida e macia, prática comum em receitas caseiras de diferentes culturas, especialmente em regiões onde o iogurte faz parte da alimentação diária.
💡 Dicas
Utilize iogurte natural integral para um pão mais macio e saboroso. Evite líquidos muito quentes, pois eles podem inativar o fermento.
⚠️ Erros comuns
Adicionar farinha em excesso é um dos erros mais frequentes e pode deixar o pão pesado. Outro erro é não respeitar o tempo de fermentação, essencial para a fofura.
❓ FAQ
Posso substituir o iogurte? Sim, pode usar iogurte vegetal ou kefir.
O pão pode ser congelado? Sim, depois de assado e frio, pode ser congelado por até 3 meses.
🧀 Variações e extras
Adicione ervas secas, queijo ralado ou sementes à massa para criar versões diferenciadas e ainda mais saborosas.
🧊 Armazenamento e conservação
Conserve o pão em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou até 7 dias na geladeira.
