Dadinho de Tapioca: Receita Fácil e Crocante para Lanches e Petiscos

Se você está em busca de um petisco fácil, saboroso e que conquiste todos os paladares, o dadinho de tapioca é a escolha perfeita. Com uma casquinha crocante por fora e o interior macio e cheio de sabor, essa receita une o queijo coalho e a tapioca granulada em uma combinação irresistível. Ideal para servir como entrada, acompanhamento ou até como aperitivo em reuniões e festas, o dadinho de tapioca é prático de preparar e agrada tanto adultos quanto crianças.

Além de delicioso, esse quitute nordestino ganhou fama em todo o Brasil por sua versatilidade e apresentação charmosa. Aqui no blog, vamos te mostrar como fazer dadinho de tapioca de forma simples, com ingredientes acessíveis e dicas para deixá-lo ainda mais gostoso. Prepare-se para encantar seus convidados com uma receita que une tradição e inovação em cada mordida!

Se você adora receitas que despertam memórias afetivas e trazem aquele gostinho de infância, vale a pena conferir também a nossa receita de bolinho de chuva. Assim como o dadinho de tapioca, esse clássico da culinária caseira é fácil de fazer e perfeito para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde especial.

Aprenda como preparar dadinhos de tapioca com queijo coalho, crocantes por fora e macios por dentro. Perfeitos como petisco ou entrada!

🧀 Ingredientes – Dadinho de Tapioca

• 250 g de tapioca granulada – própria para receitas salgadas; não confundir com goma de tapioca para frigideira
• 500 ml de leite integral – bem quente, quase fervendo, para hidratar corretamente a tapioca
• 250 g de queijo coalho ralado grosso – pode substituir por queijo meia-cura ou muçarela firme
• 1 colher (chá) de sal – ajuste conforme o salgado do queijo utilizado
• 1 pitada de pimenta-do-reino – opcional, apenas para realçar o sabor
• Óleo suficiente para fritar – utilize óleo novo para melhor sabor e textura

🔥 Modo de Preparo – Detalhado

1. Em uma tigela grande e resistente ao calor, coloque a tapioca granulada, soltando bem os grãos com uma colher para evitar que fiquem grudados antes da hidratação.
2. Leve o leite ao fogo médio até ficar bem quente, quase em ponto de fervura, mas sem deixar transbordar. O leite precisa estar muito quente para hidratar corretamente a tapioca.
3. Despeje o leite quente sobre a tapioca granulada, cobrindo toda a superfície. Misture imediatamente com uma colher ou espátula, garantindo que todo o líquido seja absorvido de forma uniforme.
4. Adicione o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem para distribuir os temperos. Nesse momento, a mistura começará a ganhar uma textura mais espessa.
5. Acrescente o queijo coalho ralado ainda com a mistura quente. Mexa bem para que o queijo derreta parcialmente e se incorpore à tapioca, formando uma massa úmida e bem ligada.
6. Transfira essa massa para uma assadeira ou refratário levemente untado com óleo. Espalhe e pressione com uma espátula ou colher, compactando bem para evitar que o dadinho se desfaça depois.
7. Alise a superfície e cubra com plástico-filme ou papel-alumínio. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas, ou até que a massa esteja completamente firme e fácil de cortar.
8. Após o descanso, retire da geladeira e desenforme. Com uma faca afiada, corte em tiras e depois em cubos uniformes, no tamanho tradicional de dadinhos.
9. Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Para testar, coloque um pequeno pedaço de massa: ele deve fritar rapidamente e dourar aos poucos.
10. Frite os dadinhos em pequenas porções, evitando mexer demais no início. Deixe dourar por todos os lados até ficarem crocantes externamente e macios por dentro.
11. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
12. Sirva imediatamente, ainda quente, acompanhado de geleias, molhos agridoce ou molho de pimenta, realçando o contraste entre o salgado do queijo e a crocância da tapioca.

⏱️ Tempo de preparo

O preparo do dadinho de tapioca leva cerca de 15 minutos para misturar e montar a massa, mais 2 horas de geladeira para firmar, além do tempo de fritura, que dura aproximadamente 10 minutos.

⭐ Nível de dificuldade

Receita de nível fácil, indicada tanto para iniciantes quanto para quem busca um petisco prático e saboroso.

🍽️ Rendimento

Essa receita rende em média 25 a 30 dadinhos, dependendo do tamanho dos cubos cortados.

🥗 Informação nutricional

Cada porção contém carboidratos provenientes da tapioca, proteínas e cálcio do queijo, além de gorduras da fritura. É um petisco energético, ideal para consumo moderado.

💡 Dicas

Pressione bem a massa na assadeira para que os dadinhos não quebrem ao cortar. Para uma versão mais leve, é possível assar ou preparar na airfryer até dourar.

⚠️ Erros comuns

Utilizar leite morno em vez de bem quente prejudica a hidratação da tapioca. Outro erro é não deixar a massa firmar o tempo suficiente na geladeira, o que faz os dadinhos se desfazerem na fritura.

❓ FAQ

Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, queijos firmes como meia-cura, muçarela ou parmesão suave funcionam bem.

Dá para congelar antes de fritar?
Sim, os dadinhos podem ser congelados já cortados e fritos ainda congelados.

🧊 Armazenamento e conservação

Os dadinhos crus podem ser mantidos na geladeira por até 3 dias bem fechados. Após fritos, o ideal é consumir na hora, mas podem ser armazenados por até 24 horas em recipiente fechado e reaquecidos no forno ou airfryer.