A crepioca de espinafre com ricota é uma opção deliciosa, nutritiva e prática para quem busca um lanche leve e equilibrado. Essa receita combina a leveza da tapioca com o valor nutritivo do espinafre, trazendo fibras, proteínas e muito sabor em cada mordida. Além disso, a ricota garante uma textura cremosa e suave, tornando a refeição ainda mais saborosa e saudável.
Ideal para qualquer momento do dia, a receita de crepioca com espinafre e ricota pode ser preparada em poucos minutos e é perfeita para variar o cardápio de quem busca uma alimentação balanceada. Com ingredientes simples, você consegue preparar um prato versátil que pode ser servido tanto no café da manhã, como em um almoço leve ou até mesmo no jantar.
Se você gosta de opções práticas e nutritivas como esta, não deixe de conferir nossa seleção de receitas de lanches rápidos que vão facilitar ainda mais a sua rotina.
Receita de Crepioca com Espinafre e Ricota
🥬 Ingredientes
- 1 ovo grande – em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de goma de tapioca – peneirada para melhor textura
- 2 colheres (sopa) de espinafre cozido e bem picado – espremido para retirar o excesso de água
- 2 colheres (sopa) de ricota esfarelada – fresca
- 1 colher (chá) de azeite de oliva – para untar a frigideira
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino ou noz-moscada a gosto – opcional
🍳 Modo de preparo
- Em uma tigela, quebre o ovo e bata levemente com um garfo ou fouet até a clara e a gema ficarem bem misturadas.
- Acrescente a goma de tapioca peneirada e misture até obter uma massa lisa e homogênea.
- Adicione o espinafre picado e bem espremido, misturando cuidadosamente para distribuir por toda a massa.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino ou noz-moscada, ajustando conforme seu gosto.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com o azeite.
- Despeje toda a mistura na frigideira, espalhando para formar um disco uniforme.
- Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até a parte de baixo firmar e dourar levemente.
- Vire a crepioca com cuidado, distribua a ricota esfarelada sobre metade da massa.
- Dobre a crepioca ao meio e deixe no fogo por mais 1 a 2 minutos, apenas para aquecer a ricota.
- Retire da frigideira e sirva imediatamente.
⏱️ Tempo de preparo
Aproximadamente 10 minutos, incluindo o preparo da massa e o tempo de cocção.
⭐ Nível de dificuldade
Fácil – receita prática, rápida e ideal para qualquer refeição.
🍽️ Rendimento
Rende 1 crepioca média, suficiente para uma porção individual.
📊 Informação nutricional
Fonte de proteínas, fibras e micronutrientes. O espinafre fornece ferro e antioxidantes, enquanto a ricota contribui com cálcio e proteínas, resultando em uma opção leve e nutritiva.
💡 Dicas
- Esprema bem o espinafre para evitar que a crepioca fique úmida demais.
- Para mais sabor, acrescente ervas frescas ou secas à massa.
- Se quiser mais cremosidade, misture um pouco de ricota à massa antes de levar à frigideira.
⚠️ Erros comuns
- Usar espinafre com excesso de água, deixando a massa mole.
- Cozinhar em fogo alto, o que pode queimar por fora e deixar crua por dentro.
- Virar a crepioca antes de firmar, fazendo com que quebre.
❓ FAQ
- Posso usar espinafre cru? Pode, desde que seja bem picado e refogado rapidamente.
- Dá para substituir a ricota? Sim, por queijo minas ou cottage.
- Posso fazer sem tapioca? Não, a goma é essencial para a textura da crepioca.
🧊 Armazenamento e conservação
O ideal é consumir imediatamente. Se necessário, mantenha na geladeira por até 12 horas e reaqueça em frigideira antiaderente.
