O pão de mandioca com parmesão é uma receita tradicional que conquista pelo sabor único e textura macia. Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, esse pão combina a leveza da mandioca com o aroma irresistível do queijo parmesão. Além de delicioso, é uma ótima opção para quem busca preparar um pão caseiro diferente e cheio de sabor.
Ao preparar o pão de mandioca, você terá uma receita prática e nutritiva, que pode ser servida em diferentes momentos do dia. A mistura da mandioca cozida com o parmesão ralado garante uma casquinha dourada e crocante, enquanto o interior se mantém fofinho. Essa combinação faz do pão uma escolha perfeita para impressionar a família ou amigos em um lanche especial.
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🧀🥖 Ingredientes – Pão de Mandioca com Parmesão
- 500 g de mandioca (aipim/macaxeira) – descascada, cozida em água e sal até ficar bem macia
- 2 ovos – em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina – derretida
- 1/2 xícara (chá) de leite – morno
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado – preferencialmente fresco
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado – opcional, para deixar mais macio
- 2 xícaras (chá) de polvilho doce
- 1 colher (chá) de sal – ajuste conforme o sal do queijo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
👩🍳🔥 Modo de Preparo
- Após cozinhar a mandioca até ficar bem macia, escorra completamente a água e amasse ainda quente até formar um purê liso, sem fiapos ou pedaços.
- Transfira o purê de mandioca para uma tigela grande. Acrescente a manteiga derretida e misture bem até incorporar totalmente.
- Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição para obter uma massa homogênea e cremosa.
- Despeje o leite morno aos poucos, mexendo sempre, para ajudar a dar maciez e facilitar a incorporação dos ingredientes.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e, se desejar, a muçarela. Misture até que os queijos estejam bem distribuídos na massa.
- Junte o polvilho doce gradualmente, mexendo até formar uma massa consistente, levemente elástica e que não grude excessivamente nas mãos.
- Tempere com o sal, ajustando conforme o sabor dos queijos utilizados.
- Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente apenas para incorporar.
- Unte uma forma de bolo inglês ou redonda com manteiga e polvilhe com um pouco de polvilho doce.
- Despeje a massa na forma, alisando a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno, aguarde alguns minutos, desenforme e sirva ainda morno para aproveitar melhor a textura e o sabor do queijo.
⏱️ Tempo de preparo
Tempo total aproximado de 60 minutos, considerando o cozimento da mandioca, preparo da massa e o tempo de forno.
⭐ Nível de dificuldade
Fácil – receita simples, ideal para quem tem pouca experiência na cozinha.
🍞 Rendimento
Rende 1 pão médio, com aproximadamente 10 a 12 fatias.
🥗 Informação nutricional
Rico em carboidratos por conta da mandioca, fornece energia. Contém proteínas e cálcio provenientes dos queijos e ovos. Valor nutricional pode variar conforme os ingredientes utilizados.
💡 Dicas
Use mandioca bem macia e sem fiapos para garantir uma massa lisa.
Se desejar um sabor mais intenso, aumente a quantidade de queijo parmesão.
Sirva ainda morno para aproveitar melhor a textura macia e o aroma do queijo.
⚠️ Erros comuns
Não escorrer bem a mandioca, deixando excesso de água e a massa pesada.
Exagerar no sal sem considerar que o parmesão já é salgado.
Assar em forno muito quente, o que pode dourar por fora e deixar cru por dentro.
❓ FAQ
Posso substituir o polvilho doce?
O polvilho doce é essencial para a textura. Substituições podem alterar bastante o resultado.
Posso congelar a massa?
Não é recomendado, pois a textura pode mudar após o descongelamento.
🧊 Armazenamento e conservação
Conserve em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
Na geladeira, dura até 5 dias. Para consumir, aqueça levemente no forno ou airfryer.
