Sorvete de Cajá com Coco — Receita Cremosa e Tropical

Sorvete de cajá com coco

Descubra o irresistível sabor do sorvete de cajá com coco, uma sobremesa tropical que equilibra a acidez marcante do cajá com a textura cremosa do coco. Perfeito para dias quentes e para quem busca receitas artesanais, este sorvete valoriza polpa fresca e leite de coco natural. O resultado é um gelado leve, perfumado e com final levemente cítrico, ideal para cardápios sazonais e blogs de culinária que priorizam ingredientes locais.

A receita é simples: com polpa de cajá, leite de coco, um toque de açúcar e técnica de resfriamento você consegue uma textura aveludada sem cristais. Varie entre usar creme de coco ou leite integral para ajustar a cremosidade, e acrescente raspas de coco fresco para um contraste de textura. Receitas de sorvetes caseiros como este ajudam a destacar sabores regionais e a oferecer uma opção refrescante e sofisticada para servir em festas ou sobremesas do dia a dia. Experimente reduzir o açúcar para versão mais leve e decore com coco queimado ao servir.

Conheça também nossa versão de Sorvete de tapioca com coco queimado — uma alternativa cremosa e com textura diferenciada para quem ama receitas com coco.

Sorvete Cremoso de Cajá e Coco

Ingredientes para sorvete de cajá com coco

• 400 g de polpa de cajá (aprox. 3 a 4 frutas maduras)
• 400 ml de leite de coco
• 200 ml de creme de leite fresco (opcional para mais cremosidade)
• 120 g de açúcar (ajuste a gosto)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (realça o sabor)
• Raspas de coco fresco para decorar
• 1 colher (chá) de emulsificante ou glicose (opcional, para textura mais lisa)

Modo de Preparo do sorvete de cajá com coco

1. Leve a polpa de cajá, o açúcar e o suco de limão ao liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. Coe a mistura se preferir um sorvete sem fibras; reserve a polpa coada.
3. Em uma tigela, misture a polpa de cajá com o leite de coco, o creme de leite (se usar) e o emulsificante. Misture bem.
4. Resfrie a mistura na geladeira por pelo menos 2 horas — base bem fria evita cristais de gelo.
5. Bata na sorveteira seguindo as instruções do fabricante até atingir consistência cremosa. Se não tiver sorveteira, leve ao congelador e bata vigorosamente a cada 30–40 minutos até firmar.
6. Transfira para um recipiente e congele por mais 2–3 horas. Na hora de servir, decore com raspas de coco e, se desejar, coco queimado.

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