O sorvete de goiaba com limão-cravo é uma combinação irresistível de frescor e cremosidade, perfeita para quem deseja saborear uma sobremesa tropical e cheia de sabor. A acidez suave do limão-cravo realça a doçura natural da goiaba, resultando em uma sobremesa artesanal que conquista todos os paladares. Ideal para dias quentes, esse sorvete caseiro une tradição, praticidade e muito sabor.
Além de delicioso, o sorvete de goiaba com toque cítrico é uma alternativa leve e refrescante para variar as sobremesas do dia a dia. Com ingredientes simples e preparo descomplicado, essa receita é perfeita para impressionar convidados ou para ter sempre uma opção gelada pronta no congelador. Descubra como preparar essa delícia e aproveite cada colherada desse doce equilibrado e aromático.
Se você gosta de receitas criativas e diferentes, também vai adorar experimentar o Sorvete de Abóbora com Especiarias, uma combinação única que traz um toque sofisticado e surpreendente para a sua sobremesa.
Receita de Sorvete Artesanal de Goiaba com Limão-Cravo
🍧 Ingredientes
- 🍈 600 g de goiaba madura (preferencialmente vermelha, bem doce e macia, lavada, descascada e sem sementes)
- 🍋 Suco de 2 limões-cravo (espremidos na hora, para aroma intenso e acidez equilibrada)
- 🥛 1 lata (395 g) de leite condensado (responsável pela doçura e cremosidade)
- 🥥 200 ml de creme de leite (pode ser fresco ou de caixinha, para textura aveludada)
- 🧂 1 pitada mínima de sal (realça o sabor da fruta)
- ❄️ 100 ml de água gelada (opcional, apenas se necessário para facilitar a batida)
🍋 Modo de Preparo
- 🔪 Prepare as goiabas: Corte as goiabas ao meio, retire completamente as sementes e as partes duras do centro. Pique a polpa em cubos médios para facilitar o processamento.
- 🌀 Bata a fruta: No liquidificador, adicione a goiaba picada, o suco fresco de limão-cravo e a pitada de sal. Bata em velocidade alta por cerca de 2 a 3 minutos, até obter um creme homogêneo, brilhante e sem pedaços visíveis.
- 🥛 Incorpore os cremosos: Acrescente o leite condensado e o creme de leite. Bata novamente por 1 minuto, garantindo uma mistura totalmente lisa, aerada e com cor rosada intensa.
- ❄️ Ajuste a textura: Caso a mistura esteja muito espessa, adicione a água gelada aos poucos, batendo até atingir uma consistência cremosa, porém fluida.
- 🧊 Primeiro congelamento: Despeje o creme em um recipiente com tampa. Leve ao freezer por aproximadamente 2 horas, até começar a firmar nas bordas.
- 🔄 Quebre os cristais: Retire do freezer e bata novamente no liquidificador ou com batedeira por 2 minutos, garantindo um sorvete mais cremoso e sem cristais de gelo.
- ⏳ Congelamento final: Retorne ao recipiente e leve ao freezer por mais 4 a 6 horas, até atingir a textura perfeita de sorvete.
- 🍨 Sirva: Retire do freezer 5 minutos antes de servir. Utilize uma colher aquecida para formar bolas lindas e cremosas.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total de preparo do sorvete de goiaba com limão-cravo é de aproximadamente 20 minutos ativos, mais 6 a 8 horas de congelamento. É uma receita simples, porém que exige paciência para alcançar a cremosidade ideal.
⭐ Nível de dificuldade
Esta é uma receita de nível fácil, indicada para iniciantes na cozinha e perfeita para quem deseja um sorvete caseiro sem equipamentos profissionais.
🍨 Rendimento
Rende aproximadamente 1 litro de sorvete, equivalente a 8 porções generosas.
🥗 Informação nutricional
Rico em vitamina C, fibras e antioxidantes naturais da goiaba, este sorvete fornece energia, auxilia na digestão e oferece refrescância sem conservantes artificiais. O limão-cravo intensifica o valor nutricional e melhora a absorção de nutrientes.
📜 História da receita
O sorvete de goiaba é um clássico tropical brasileiro, inspirado nas sobremesas artesanais feitas no interior do país. A adição do limão-cravo traz influência regional, muito comum em quintais brasileiros, elevando o sabor e proporcionando um aroma cítrico marcante e nostálgico.
💡 Dicas
Utilize goiabas extremamente maduras para garantir cor intensa e sabor naturalmente doce. Para um toque gourmet, finalize com raspas de limão-cravo na hora de servir.
⚠️ Erros comuns
Bater pouco a mistura após o primeiro congelamento é o erro mais frequente, resultando em cristais de gelo. Outro erro é usar goiabas verdes, que deixam o sorvete ácido e sem perfume.
❓ FAQ
Posso fazer sem leite condensado?
Sim, substitua por açúcar ou mel, ajustando a doçura.
Posso usar limão comum?
Pode, mas o limão-cravo oferece aroma e sabor superiores.
✨ Variações e extras
Adicione hortelã fresca, gengibre ralado ou pedaços de goiaba congelada para textura extra. Também combina com coco ralado ou iogurte natural.
🧊 Armazenamento e conservação
Conserve o sorvete em recipiente bem vedado no freezer por até 30 dias. Para manter a cremosidade, cubra a superfície com filme plástico antes de fechar.