Sorvete de tapioca com coco queimado: uma combinação cremosa e cheia de sabor que une a textura da tapioca com o aroma intenso do coco queimado. Esta versão caseira é perfeita para quem busca um sorvete de tapioca diferenciado, fácil de fazer e com ingredientes simples.
O segredo do sorvete de tapioca com coco queimado está no ponto da tapioca e na localização do sabor do coco queimado — que dá notas caramelizadas e tostadas. Ideal para servir em dias quentes ou como sobremesa sofisticada em almoços e jantares. Experimente variações com leite de coco e raspas de coco queimado para realçar ainda mais o sabor do sorvete caseiro de tapioca.
Confira também nossa receita de sorvete caseiro de gelatina para aprender outra técnica simples de sorvetes sem máquina — perfeita para diversificar seu cardápio caseiro.
Sorvete caseiro de tapioca com coco queimado
Ingredientes para o sorvete de tapioca com coco queimado
- 1 xícara de tapioca granulada
- 400 ml de leite de coco
- 300 ml de leite integral
- 1 xícara de açúcar (ou a gosto)
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de coco ralado — para tostar e fazer o coco queimado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo do sorvete de tapioca com coco queimado
- Toste o coco ralado em uma frigideira até dourar e formar notas caramelizadas — cuidado para não queimar demais; reserve.
- Hidrate a tapioca no leite por 30 minutos. Em seguida leve ao fogo baixo com o leite de coco, mexendo até engrossar levemente e a tapioca ficar transparente.
- Adicione o açúcar, a pitada de sal e a baunilha; cozinhe por mais alguns minutos até incorporar. Deixe esfriar completamente.
- Bata a mistura fria no liquidificador para obter textura mais homogênea; incorpore parte do coco queimado (reserve um pouco para decorar).
- Leve à sorveteira conforme instruções do fabricante ou coloque num recipiente no freezer, mexendo a cada 30–40 minutos nas primeiras 3 horas para evitar cristais de gelo.
- Na hora de servir, salpique o restante do coco queimado por cima para realçar sabor e crocância.
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