A torta de maracujá com gengibre é uma opção irresistível para quem deseja inovar na cozinha e surpreender com um doce refrescante, leve e cheio de sabor. Essa receita combina a acidez marcante do maracujá com o toque picante do gengibre, resultando em uma sobremesa equilibrada e sofisticada, perfeita para qualquer ocasião. Além disso, é uma ótima escolha para quem busca receitas práticas, com preparo simples e que entregam uma explosão de aromas e texturas no paladar.
Essa receita de torta de maracujá com gengibre é ideal tanto para festas quanto para momentos em família, já que agrada diferentes gostos e combina frescor com saúde. Utilizando ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar, você terá uma sobremesa deliciosa sem complicação. Aproveite essa versão especial para dar um toque gourmet ao seu dia e encantar seus convidados com uma sobremesa que une tradição e criatividade.
Se você gostou dessa receita, vai adorar conferir outras opções práticas e saborosas em nossa seleção de receitas para o dia dia, perfeitas para deixar sua rotina na cozinha muito mais simples e deliciosa.
🥭 Ingredientes – Torta de Maracujá com Gengibre
- 1 pacote (200 g) de biscoito maisena (ou biscoito tipo maria, para a base)
- 100 g de manteiga sem sal (derretida, para dar liga à base)
- 1 lata/caixa (395 g) de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (natural, coado)
- 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá (com ou sem sementes, conforme preferência)
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (bem fino)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (integral, para cremosidade)
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (ajuda a firmar o recheio)
- 1 pitada de sal (realça os sabores)
🥧 Modo de Preparo – Passo a Passo Extremamente Detalhado
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Preparação da base:
Triture o biscoito maisena no liquidificador ou processador até obter uma farofa bem fina e homogênea. Transfira para uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture até formar uma massa úmida e uniforme. -
Montagem da base:
Forre o fundo de uma forma redonda de fundo removível (20 a 22 cm) com a mistura de biscoito, pressionando bem com uma colher ou copo para compactar. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar. -
Preparação inicial do recheio:
Em uma tigela grande, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Misture com um fouet até obter um creme liso. -
Adição da polpa e gengibre:
Acrescente a polpa de maracujá e o gengibre ralado. Misture delicadamente para distribuir bem o sabor sem perder a textura. -
Incorporação dos ovos:
Junte os ovos um a um, mexendo suavemente após cada adição, evitando bater em excesso para não incorporar ar. -
Finalização do creme:
Dissolva o amido de milho em um pouco do próprio creme e incorpore à mistura, juntando também a pitada de sal. Mexa até ficar homogêneo e levemente espesso. -
Montagem da torta:
Retire a base da geladeira e despeje o recheio sobre ela, nivelando com uma espátula. -
Assar:
Leve ao forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 45 a 55 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente tremendo. -
Resfriamento correto:
Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para atingir a consistência ideal. -
Finalização e serviço:
Desenforme com cuidado e, se desejar, decore com sementes de maracujá ou raspas de gengibre antes de servir.
⏱️ Tempo de preparo
Preparo: aproximadamente 25 minutos
Forno: entre 45 e 55 minutos
Geladeira: mínimo de 4 horas
Tempo total: cerca de 5 horas e 20 minutos
⭐ Nível de dificuldade
Médio – receita simples, mas que exige cuidado com o ponto do recheio e tempo de resfriamento.
🍰 Rendimento
Rende aproximadamente 8 a 10 fatias.
🥗 Informação nutricional (aproximada por fatia)
Calorias: ~330 kcal
Carboidratos: 38 g
Proteínas: 7 g
Gorduras totais: 18 g
Fibras: 2 g
*Valores estimados, podendo variar conforme marcas e proporções utilizadas.*
💡 Dicas
- Use gengibre fresco ralado bem fino para sabor equilibrado.
- Se quiser menos acidez, reduza um pouco o suco concentrado.
- Prepare a torta com antecedência para intensificar o sabor.
- Sirva bem gelada para melhor textura e frescor.
⚠️ Erros comuns
- Exagerar no gengibre, deixando o sabor muito forte.
- Bater o recheio em excesso, incorporando ar.
- Assar em temperatura alta, causando rachaduras.
- Desenformar a torta ainda quente.
❓ FAQ – Perguntas frequentes
- Posso usar gengibre em pó?
Pode, mas utilize metade da quantidade para não dominar o sabor. - Dá para fazer sem forno?
Esta versão é assada; para sem forno, é necessário adaptar a receita. - Posso usar suco industrializado?
Pode, mas o sabor natural do maracujá fresco é mais intenso.
🧊 Armazenamento e conservação
Mantenha a torta refrigerada, bem coberta, por até 5 dias.
Pode ser congelada por até 1 mês. Para consumir, descongele sob refrigeração e sirva gelada.
