A torta de couve-flor com queijo minas é uma opção leve, nutritiva e cheia de sabor para quem busca variar o cardápio do dia a dia sem abrir mão da saúde. Feita com ingredientes simples e acessíveis, essa receita combina a suavidade da couve-flor com a cremosidade do queijo minas, resultando em um prato prático e delicioso. Além de saborosa, é uma ótima alternativa para incluir mais vegetais nas refeições de toda a família.
Com preparo fácil e rápido, a torta saudável de couve-flor é perfeita para servir em almoços, jantares ou até mesmo como lanche da tarde. Versátil, pode ser acompanhada de saladas frescas ou utilizada como prato principal em uma refeição leve. Se você procura uma receita prática e nutritiva, essa torta é a escolha ideal, trazendo o equilíbrio perfeito entre bem-estar e sabor.
Se você gostou dessa sugestão, também vai adorar conferir nossa receita simples de torta de liquidificador, perfeita para quem busca rapidez e praticidade na cozinha.
🥦 Ingredientes – Torta de Couve-Flor com Queijo Minas
- 1 couve-flor média (cerca de 700 g, lavada, separada em floretes e cozida até ficar macia, bem escorrida)
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de óleo (ou azeite suave)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino (opcional)
- 1 colher (chá) de noz-moscada (opcional, combina muito bem com couve-flor)
- 200 g de queijo minas (padrão ou frescal, cortado em cubos médios)
- 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar)
- 1 colher (sopa) de manteiga (para untar a forma)
🥧 Modo de Preparo – Passo a Passo Extremamente Detalhado
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Preparação da couve-flor:
Cozinhe os floretes de couve-flor em água com uma pitada de sal até ficarem macios, porém ainda firmes. Escorra muito bem e deixe esfriar. Pique grosseiramente e reserve. -
Preparação da forma e do forno:
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe farinha de trigo, cobrindo toda a superfície. Reserve. -
Base líquida da massa:
No liquidificador, coloque os ovos, o leite e o óleo. Bata por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea e levemente aerada. -
Incorporação dos secos:
Acrescente aos poucos a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada, batendo em velocidade baixa apenas até incorporar. Por último, adicione o fermento e bata rapidamente. -
Mistura da couve-flor:
Transfira a massa para uma tigela grande. Junte a couve-flor picada e misture delicadamente com uma espátula, garantindo distribuição uniforme. -
Adição dos queijos:
Acrescente o queijo minas em cubos e misture suavemente. Reserve um pouco do parmesão para finalizar, se desejar. -
Montagem da torta:
Despeje a massa na forma preparada, espalhando de maneira uniforme. Polvilhe o parmesão ralado por cima. -
Assar:
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a torta esteja dourada, firme ao toque e com aroma agradável. -
Descanso e serviço:
Retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Sirva quente ou morna.
⏱️ Tempo de preparo
Preparo: aproximadamente 25 minutos
Forno: entre 40 e 50 minutos
Tempo total: cerca de 1 hora e 15 minutos
⭐ Nível de dificuldade
Médio – a receita é simples, mas exige cuidado ao escorrer bem a couve-flor e acertar o ponto da massa.
🍰 Rendimento
Rende aproximadamente 8 a 10 fatias.
🥗 Informação nutricional (aproximada por fatia)
Calorias: ~240 kcal
Carboidratos: 20 g
Proteínas: 10 g
Gorduras totais: 14 g
Fibras: 3 g
*Valores estimados, podendo variar conforme marcas e quantidades utilizadas.*
💡 Dicas
- Escorra muito bem a couve-flor para evitar que a torta fique úmida.
- Para mais sabor, refogue a couve-flor rapidamente com alho e cebola antes de usar.
- O queijo minas padrão deixa a torta mais estruturada que o frescal.
- Sirva com salada verde ou legumes grelhados.
⚠️ Erros comuns
- Utilizar a couve-flor ainda quente ou com excesso de água.
- Exagerar no queijo, deixando a massa pesada.
- Abrir o forno antes de 30 minutos, fazendo a torta murchar.
- Não untar corretamente a forma.
❓ FAQ – Perguntas frequentes
- Posso usar outro queijo?
Sim, muçarela, prato ou ricota funcionam bem. - Dá para fazer sem farinha de trigo?
Pode substituir por farinha sem glúten, ajustando a textura. - Posso congelar a torta?
Sim, congela muito bem em porções.
🧊 Armazenamento e conservação
Guarde a torta em recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
Pode ser congelada por até 2 meses. Para consumir, aqueça no forno ou na airfryer.
