7 Receitas para o dia dia com panela de pressão — rápido e delicioso
Se você busca receitas práticas na panela de pressão para deixar o dia dia mais saboroso e simples, chegou ao lugar certo. A panela de pressão é uma grande aliada na cozinha, permitindo preparar pratos deliciosos em poucos minutos, sem abrir mão do sabor caseiro. Além de economizar tempo, ela ajuda a manter os nutrientes dos alimentos, tornando-se perfeita para quem deseja refeições nutritivas e rápidas.
Nesta seleção, você vai encontrar diferentes opções de receitas rápidas na panela de pressão, que variam desde carnes suculentas até pratos vegetarianos cheios de sabor. Cada preparo foi pensado para oferecer praticidade, economia e muito mais prazer à mesa. Continue lendo e descubra como transformar seus almoços e jantares em experiências mais leves e deliciosas.
Se você gosta de praticidade, confira também nossas receitas fáceis, ideais para o dia dia e cheias de sabor.
📌 Sumário
- Carne de Panela de Pressão
- Feijão Temperado na Panela de Pressão
- Arroz Integral na Panela de Pressão
- Frango com Batata na Panela de Pressão
- Sopa de Legumes de Panela de Pressão
- Costela ao Molho na Panela de Pressão
- Doce de Leite Caseiro na Panela de Pressão
🥩 Carne de Panela de Pressão Suculenta
🛒 Ingredientes para carne de panela na pressão
- 🥩 1 kg de carne (acém ou músculo)
👉 Corte em cubos médios, nem muito pequenos (para não desmanchar) nem muito grandes (para cozinhar por igual). Retire excesso de gordura. - 🛢️ 2 colheres de sopa de óleo
👉 Pode ser óleo comum ou azeite. Serve para selar a carne e dar sabor. - 🧅 1 cebola picada
👉 Pique em cubos pequenos para que ela derreta no molho. - 🧄 2 dentes de alho amassados
👉 Amasse bem para liberar aroma e sabor. - 🍅 2 tomates picados
👉 Use tomates maduros para um molho mais encorpado e menos ácido. - 🥕 1 cenoura em rodelas
👉 Corte em rodelas médias para não desmanchar na pressão. - 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
👉 Tempere aos poucos para não exagerar. - 🌿 Cheiro-verde a gosto
👉 Use apenas no final para manter frescor e cor.
👩🍳 Modo de preparo da carne de panela na pressão
- 🔥 Aqueça a panela corretamente
Leve a panela de pressão ao fogo médio e adicione o óleo. Espere aquecer levemente, sem deixar fumar. - 🧅 Refogue a cebola e o alho
Acrescente a cebola picada e mexa até ficar transparente. Junte o alho amassado e refogue por cerca de 30 segundos, apenas até perfumar. - 🥩 Doure bem a carne
Coloque a carne em cubos na panela, sem amontoar. Deixe dourar de um lado antes de mexer. Esse passo é essencial para deixar a carne suculenta e saborosa. - 🍅 Adicione os tomates e a cenoura
Acrescente os tomates picados e mexa bem, raspando o fundo da panela. Junte a cenoura e misture novamente. - 🧂 Tempere corretamente
Coloque o sal e a pimenta aos poucos, mexendo para distribuir bem os temperos. - 💧 Adicione a água
Cubra a carne com água quente, apenas até ultrapassar levemente os pedaços. Não exagere para não deixar o molho ralo. - ⏲️ Cozinhe na pressão
Tampe a panela, aumente o fogo e, quando pegar pressão, abaixe para fogo médio. Cozinhe por 35 minutos. - ♨️ Finalize o molho
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e, se quiser um molho mais grosso, deixe ferver por alguns minutos sem tampa. - 🌿 Finalize e sirva
Acrescente o cheiro-verde, misture delicadamente e sirva ainda quente.
⏱️ Tempo de preparo
• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 35 minutos
• Tempo total: aproximadamente 50 minutos
⭐ Nível de dificuldade
Fácil — ideal até para quem nunca usou panela de pressão.
🍽️ Rendimento
Serve de 4 a 6 pessoas.
🥩 Informação nutricional (aproximada por porção)
• Calorias: 320 kcal
• Proteínas: 28 g
• Gorduras totais: 20 g
• Carboidratos: 8 g
💡 Dicas
• Acrescente batatas nos últimos 10 minutos para variar.
• Um pouco de molho shoyu ou extrato de tomate intensifica o sabor.
• Use água quente para não interromper o cozimento da carne.
⚠️ Erros comuns
• Não dourar a carne antes da pressão.
• Colocar água demais e deixar o molho ralo.
• Abrir a panela antes da pressão sair totalmente.
❓ FAQ – Perguntas frequentes
Posso usar outra carne?
Sim, paleta e peito bovino também funcionam bem.
Dá para fazer sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento aumenta para cerca de 1h30.
A carne ficou dura, o que fazer?
Volte para a pressão por mais 10 a 15 minutos.
🧊 Armazenamento e conservação
• Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
• Pode ser congelada por até 3 meses.
🫘 Feijão Temperado na Panela de Pressão
🛒 Ingredientes para feijão na pressão
- 🫘 500 g de feijão carioca
👉 Escolha grãos inteiros, sem rachaduras. Lave bem até a água sair clara. - 🧅 1 cebola picada
👉 Pique em cubinhos pequenos para dissolver no caldo. - 🧄 2 dentes de alho amassados
👉 Amasse bem para liberar sabor e aroma. - 🍃 1 folha de louro
👉 Ajuda na digestão e dá aroma ao feijão. - 🧂 Sal e temperos a gosto
👉 Use com moderação. O sal deve entrar após o feijão estar macio.
👩🍳 Modo de preparo do feijão na panela de pressão
- 💦 Lave e prepare o feijão
Coloque o feijão em uma peneira e lave em água corrente, mexendo com as mãos. Retire grãos escuros ou quebrados. - 🍲 Coloque na panela corretamente
Transfira o feijão para a panela de pressão e cubra com água fria, deixando cerca de dois dedos acima dos grãos. - 🍃 Adicione o louro
Coloque a folha de louro inteira. Não adicione sal neste momento para evitar que o feijão endureça. - ⏲️ Cozinhe na pressão
Tampe a panela, leve ao fogo alto e, quando pegar pressão, abaixe para fogo médio. Cozinhe por 25 minutos. - ♨️ Libere a pressão com segurança
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado. - 🍳 Prepare o tempero separado
Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente, sem deixar queimar. - 🔄 Tempere o feijão
Despeje o refogado dentro da panela do feijão, misture bem e leve novamente ao fogo baixo por 5 a 10 minutos para apurar o sabor. - 🧂 Ajuste o sal e a textura
Acrescente sal aos poucos, mexendo. Se quiser o caldo mais grosso, amasse alguns grãos com a concha.
⏱️ Tempo de preparo
• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 25 minutos
• Tempo total: aproximadamente 35 minutos
⭐ Nível de dificuldade
Fácil — ideal para iniciantes.
🍽️ Rendimento
Serve de 4 a 6 pessoas.
🫘 Informação nutricional (aproximada por porção)
• Calorias: 190 kcal
• Proteínas: 12 g
• Carboidratos: 30 g
• Gorduras totais: 2 g
💡 Dicas
• Deixe o feijão de molho por 8 horas para facilitar o cozimento.
• Pode adicionar bacon, linguiça ou cominho no tempero.
• Água quente ajuda a manter o caldo encorpado.
⚠️ Erros comuns
• Colocar sal antes do feijão cozinhar.
• Pouca água, fazendo o feijão grudar no fundo.
• Abrir a panela antes da pressão sair completamente.
❓ FAQ – Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim, feijão preto e feijão vermelho funcionam bem, ajustando o tempo.
O feijão ficou duro, o que fazer?
Volte para a pressão por mais 10 minutos com um pouco de água.
Dá para congelar?
Sim, por até 3 meses em potes bem fechados.
🧊 Armazenamento e conservação
• Geladeira: até 4 dias em recipiente fechado.
• Freezer: até 3 meses.
🍚 Arroz Integral na Panela de Pressão
🛒 Ingredientes para arroz integral de pressão
- 🍚 2 xícaras de arroz integral
👉 Lave rapidamente em água corrente apenas para retirar o excesso de poeira. Não deixe de molho para esta receita. - 💧 4 xícaras de água
👉 Use água quente para manter o cozimento uniforme e acelerar o processo. - 🛢️ 1 colher de sopa de óleo
👉 Pode ser óleo comum ou azeite. Ajuda a soltar os grãos. - 🧅 1 cebola pequena picada
👉 Pique bem pequena para liberar sabor sem aparecer no arroz pronto. - 🧂 Sal a gosto
👉 Comece com pouco sal e ajuste depois, se necessário.
👩🍳 Modo de preparo do arroz integral na panela de pressão
- 🔥 Aqueça a panela corretamente
Leve a panela de pressão ao fogo médio e adicione o óleo. Aguarde alguns segundos até aquecer levemente. - 🧅 Refogue a cebola
Acrescente a cebola picada e refogue, mexendo sempre, até ficar transparente e levemente dourada. Esse passo dá sabor ao arroz. - 🍚 Refogue o arroz integral
Junte o arroz integral lavado e mexa por cerca de 2 minutos. Isso ajuda a envolver os grãos no óleo e melhora a textura final. - 💧 Adicione a água e o sal
Coloque a água quente com cuidado e acrescente o sal. Mexa levemente para distribuir tudo de forma uniforme. - ⏲️ Cozinhe na pressão
Tampe a panela, aumente o fogo e, quando pegar pressão, abaixe para fogo médio. Cozinhe por 15 minutos. - ♨️ Espere a pressão sair
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Nunca force a abertura da panela. - 🍴 Solte os grãos
Abra a panela e solte o arroz delicadamente com um garfo, levantando os grãos para não amassar.
⏱️ Tempo de preparo
• Preparo: 5 minutos
• Cozimento: 15 minutos
• Tempo total: aproximadamente 20 minutos
⭐ Nível de dificuldade
Fácil — ideal para quem quer praticidade no dia a dia.
🍽️ Rendimento
Serve de 4 a 6 pessoas.
🍚 Informação nutricional (aproximada por porção)
• Calorias: 180 kcal
• Carboidratos: 38 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras totais: 2 g
💡 Dicas
• Para mais sabor, substitua metade da água por caldo de legumes.
• Acrescente alho picado junto da cebola para um aroma extra.
• Se preferir o arroz mais macio, aumente ½ xícara de água.
⚠️ Erros comuns
• Colocar pouca água, deixando o arroz duro.
• Abrir a panela antes da pressão sair completamente.
• Mexer o arroz depois de cozido, quebrando os grãos.
❓ FAQ – Perguntas frequentes
Posso fazer sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento pode chegar a 40 minutos.
O arroz ficou duro, o que fazer?
Adicione um pouco mais de água quente e volte ao fogo por alguns minutos.
Dá para congelar?
Sim, por até 2 meses em recipientes bem fechados.
🧊 Armazenamento e conservação
• Geladeira: até 3 dias em recipiente fechado.
• Freezer: até 2 meses.
🍗 Frango com Batata na Panela de Pressão
🛒 Ingredientes para frango na pressão
- 🍗 1 kg de frango em pedaços
👉 Pode usar coxa, sobrecoxa ou frango em pedaços mistos. Lave rapidamente em água corrente e seque com papel toalha para dourar melhor. - 🥔 4 batatas médias em cubos
👉 Descasque e corte em cubos médios. Evite pedaços pequenos para não desmancharem na pressão. - 🧄 2 dentes de alho amassados
👉 Amasse bem para liberar sabor e aroma. - 🧅 1 cebola picada
👉 Pique em cubinhos pequenos para formar um molho mais encorpado. - 🍅 1 tomate picado
👉 Use tomate bem maduro para dar cor e leve acidez ao prato. - 🛢️ 1 colher de sopa de óleo
👉 Pode ser óleo comum ou azeite. - 🧂 Sal, pimenta e temperos a gosto
👉 Páprica, colorau ou cominho combinam muito bem com frango.
👩🍳 Modo de preparo do frango com batata na panela de pressão
- 🔥 Aqueça a panela corretamente
Leve a panela de pressão ao fogo médio e adicione o óleo. Aguarde alguns segundos até aquecer levemente, sem deixar fumar. - 🧅 Refogue a cebola e o alho
Coloque a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho amassado e mexa por cerca de 30 segundos, apenas até perfumar. - 🍗 Doure o frango
Acrescente os pedaços de frango e deixe dourar bem, virando aos poucos. Esse processo sela a carne e deixa o frango mais suculento. - 🍅 Adicione o tomate e os temperos
Coloque o tomate picado, mexa bem e raspe o fundo da panela. Tempere com sal, pimenta e os temperos escolhidos. - 🥔 Junte as batatas
Acrescente as batatas em cubos e misture delicadamente para não quebrar. - 💧 Adicione a água na medida certa
Cubra os ingredientes com água quente, apenas até quase cobrir o frango e as batatas. Não exagere para não deixar o molho ralo. - ⏲️ Cozinhe na pressão
Tampe a panela, aumente o fogo e, quando pegar pressão, abaixe para fogo médio. Cozinhe por 15 minutos. - ♨️ Finalize o prato
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, verifique o ponto das batatas e, se necessário, deixe ferver alguns minutos sem tampa para engrossar o molho.
⏱️ Tempo de preparo
• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 15 minutos
• Tempo total: aproximadamente 30 minutos
⭐ Nível de dificuldade
Fácil — perfeito para o dia a dia.
🍽️ Rendimento
Serve de 4 a 6 pessoas.
🍗 Informação nutricional (aproximada por porção)
• Calorias: 350 kcal
• Proteínas: 30 g
• Gorduras totais: 18 g
• Carboidratos: 15 g
💡 Dicas
• Acrescente cenoura ou ervilha para variar o prato.
• Um pouco de extrato de tomate deixa o molho mais encorpado.
• Finalize com cheiro-verde para mais frescor.
⚠️ Erros comuns
• Colocar batatas muito pequenas, que desmancham.
• Não dourar o frango antes da pressão.
• Colocar água demais, deixando o molho ralo.
❓ FAQ – Perguntas frequentes
Posso usar frango congelado?
O ideal é descongelar antes para dourar melhor e cozinhar por igual.
Dá para fazer sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento aumenta para cerca de 40 minutos.
Posso congelar?
Sim, por até 3 meses em recipientes bem fechados.
🧊 Armazenamento e conservação
• Geladeira: até 3 dias em recipiente fechado.
• Freezer: até 3 meses.
🥣 Sopa de Legumes na Panela de Pressão
🛒 Ingredientes para sopa de legumes de pressão
- 🥔 2 batatas em cubos
👉 Descasque e corte em cubos médios para cozinhar por igual sem desmanchar demais. - 🥕 2 cenouras em rodelas
👉 Corte em rodelas médias para manter a textura após a pressão. - 🥒 1 abobrinha em cubos
👉 Corte em cubos grandes, pois a abobrinha cozinha rápido. - 🧅 1 cebola picada
👉 Pique em cubinhos pequenos para dar sabor ao caldo. - 🍵 1 litro de caldo de legumes
👉 Use caldo caseiro ou dissolva o tablete em água quente para mais sabor. - 🧂 Sal e temperos a gosto
👉 Use sal, pimenta-do-reino e ervas secas com moderação.
👩🍳 Modo de preparo da sopa de legumes na panela de pressão
- 🔥 Aqueça a panela e refogue a cebola
Leve a panela de pressão ao fogo médio, adicione um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente e levemente dourada. - 🥕 Adicione os legumes corretamente
Acrescente primeiro as batatas e as cenouras, mexendo bem para envolver no refogado. Em seguida, junte a abobrinha. - 🧂 Tempere com cuidado
Coloque o sal e os temperos aos poucos, misturando bem para não exagerar. - 🍵 Cubra com o caldo de legumes
Despeje o caldo quente até cobrir totalmente os legumes. Não ultrapasse o limite máximo da panela. - ⏲️ Cozinhe na pressão
Tampe a panela, leve ao fogo alto e, quando pegar pressão, abaixe para fogo médio. Cozinhe por 10 minutos. - ♨️ Finalize a sopa
Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se quiser a sopa mais cremosa, amasse alguns legumes com a concha ou bata uma parte no liquidificador. - 🌿 Finalize e sirva
Acrescente cheiro-verde picado, misture delicadamente e sirva quente.
⏱️ Tempo de preparo
• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 10 minutos
• Tempo total: aproximadamente 25 minutos
⭐ Nível de dificuldade
Fácil — leve, nutritiva e reconfortante.
🍽️ Rendimento
Serve de 4 a 5 pessoas.
🥣 Informação nutricional (aproximada por porção)
• Calorias: 120 kcal
• Carboidratos: 22 g
• Proteínas: 3 g
• Gorduras totais: 2 g
💡 Dicas
• Acrescente chuchu, mandioquinha ou abóbora para variar.
• Um fio de azeite na finalização realça o sabor.
• Para uma versão com proteína, adicione frango desfiado.
⚠️ Erros comuns
• Cortar os legumes muito pequenos, fazendo virar purê.
• Exagerar no sal antes do cozimento.
• Não esperar a pressão sair completamente.
❓ FAQ – Perguntas frequentes
Posso congelar a sopa?
Sim, por até 3 meses em recipientes bem fechados.
Dá para bater tudo no liquidificador?
Sim, para uma sopa cremosa tipo caldo.
Posso usar água no lugar do caldo?
Pode, mas o caldo de legumes deixa mais saborosa.
🧊 Armazenamento e conservação
• Geladeira: até 3 dias em recipiente fechado.
• Freezer: até 3 meses.
🥩 Costela ao Molho na Panela de Pressão
🛒 Ingredientes para costela na pressão
- 🥩 1,5 kg de costela bovina
👉 Corte em pedaços grandes. Se possível, escolha costela com um pouco de gordura, pois ela derrete e deixa a carne macia e saborosa. - 🧅 2 cebolas grandes em rodelas
👉 Corte em rodelas grossas. Elas vão soltar água e formar o molho naturalmente. - 🧄 4 dentes de alho amassados
👉 Amasse bem para liberar todo o aroma. - 🛢️ 1 colher de sopa de óleo
👉 Ajuda a iniciar o cozimento e evita que a cebola grude no fundo. - 🧂 Sal, pimenta e temperos a gosto
👉 Páprica, cominho ou louro combinam muito bem com costela.
👩🍳 Modo de preparo da costela ao molho na panela de pressão
- 🔥 Prepare o fundo da panela
Leve a panela de pressão ao fogo médio e adicione o óleo. Faça uma camada completa de cebolas no fundo da panela, cobrindo toda a superfície. - 🥩 Distribua a costela
Coloque os pedaços de costela sobre a cebola, com o osso voltado para baixo sempre que possível. - 🧄 Tempere corretamente
Espalhe o alho amassado sobre a carne e tempere com sal, pimenta e os temperos escolhidos. Não misture. - ⏲️ Cozinhe sem adicionar água
Tampe a panela ainda no fogo médio. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. A cebola e a gordura da carne vão formar o próprio molho. - ♨️ Finalize com segurança
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado. Se quiser o molho mais grosso, deixe ferver alguns minutos sem tampa.
⏱️ Tempo de preparo
• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 40 minutos
• Tempo total: aproximadamente 50 minutos
⭐ Nível de dificuldade
Fácil — exige apenas atenção ao tempo.
🍽️ Rendimento
Serve de 4 a 6 pessoas.
🥩 Informação nutricional (aproximada por porção)
• Calorias: 420 kcal
• Proteínas: 30 g
• Gorduras totais: 32 g
• Carboidratos: 4 g
💡 Dicas
• Não mexa a costela antes da pressão para evitar que grude.
• Acrescente batatas após o cozimento inicial para uma versão completa.
• Sirva com arroz branco, farofa e salada.
⚠️ Erros comuns
• Adicionar água, deixando a costela cozida em vez de macia e suculenta.
• Usar fogo alto demais durante todo o tempo.
• Abrir a panela antes da pressão sair completamente.
❓ FAQ – Perguntas frequentes
A costela queimou, o que fazer?
Isso geralmente acontece se o fogo estiver alto demais. Use sempre fogo médio após pegar pressão.
Posso usar costela suína?
Sim, mas o tempo de pressão cai para cerca de 25 minutos.
Dá para congelar?
Sim, por até 3 meses em recipientes bem fechados.
🧊 Armazenamento e conservação
• Geladeira: até 3 dias em recipiente fechado.
• Freezer: até 3 meses.
🥛🍯 Doce de Leite Caseiro na Panela de Pressão
🛒 Ingredientes para doce de leite na pressão
- 🥫 1 lata de leite condensado
👉 Use a lata tradicional (não pode estar amassada, enferrujada ou estufada). Nunca abra antes do cozimento. - 💧 Água suficiente para cobrir a lata
👉 A água deve cobrir totalmente a lata durante todo o cozimento.
👩🍳 Modo de preparo do doce de leite na panela de pressão
- 🥫 Posicione a lata corretamente
Retire o rótulo de papel da lata de leite condensado. Coloque a lata fechada deitada no fundo da panela de pressão. - 💧 Cubra completamente com água
Adicione água até ultrapassar a lata em pelo menos 3 a 4 dedos. Isso é essencial para segurança e cozimento uniforme. - 🔥 Leve ao fogo com a panela aberta
Antes de tampar, leve a panela ao fogo alto até a água começar a aquecer. Em seguida, tampe corretamente a panela. - ⏲️ Cozinhe na pressão
Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 30 minutos. Esse tempo resulta em um doce de leite cremoso e consistente. - ♨️ Espere esfriar completamente
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Após isso, retire a lata com cuidado e deixe esfriar totalmente antes de abrir. Nunca abra a lata quente. - 🥄 Abra e misture
Depois de fria, abra a lata e mexa bem com uma colher para deixar o doce de leite bem liso e brilhante.
⏱️ Tempo de preparo
• Preparo: 2 minutos
• Cozimento: 30 minutos
• Tempo total: aproximadamente 1 hora (contando o resfriamento)
⭐ Nível de dificuldade
Fácil — exige apenas atenção à segurança.
🍽️ Rendimento
1 lata de doce de leite (aprox. 395 g).
🥛🍯 Informação nutricional (aproximada por colher de sopa)
• Calorias: 60 kcal
• Carboidratos: 10 g
• Proteínas: 1 g
• Gorduras totais: 2 g
💡 Dicas
• Para um doce mais escuro e firme, cozinhe por até 40 minutos.
• Use como recheio de bolos, tortas ou churros.
• Se ficar muito firme após esfriar, misture bem para recuperar a cremosidade.
⚠️ Erros comuns
• Não cobrir totalmente a lata com água.
• Abrir a lata ainda quente (risco de acidente).
• Cozinhar por tempo excessivo, deixando muito duro.
❓ FAQ – Perguntas frequentes
Posso usar caixinha de leite condensado?
Não. Apenas a lata metálica é segura para esse método.
Explode?
Não, desde que a lata fique totalmente coberta com água durante todo o cozimento.
Dá para fazer em panela comum?
Dá, mas leva cerca de 2 a 3 horas em fogo baixo.
🧊 Armazenamento e conservação
• Geladeira: até 7 dias em recipiente fechado.
• Freezer: até 3 meses.
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