Você foi pegar o açúcar mascavo para fazer aquela receita saudável e ele estava duro como uma pedra? Não tente quebrá-lo com um martelo! Isso acontece porque o melaço presente no açúcar perdeu umidade. Felizmente, devolvê-la é mais simples do que parece.
🥣 Papo de Cozinha: Eu já perdi muito açúcar mascavo jogando fora por achar que tinha passado da validade. O segredo que aprendi é que ele não estraga por ficar duro, ele apenas "desidrata". Com os truques abaixo, você recupera qualquer bloco em minutos ou poucas horas!
Método #1: O Mais Eficiente
O Truque do Pão de Forma
Parece mágica, mas é pura ciência. O açúcar "rouba" a umidade do pão para ele.
- Coloque o bloco de açúcar duro em um pote com tampa hermética.
- Coloque uma fatia de pão de forma branco por cima do açúcar.
- Feche bem o pote e deixe descansar por 6 a 12 horas (ou de um dia para o outro).
- Resultado: O pão ficará seco e o açúcar voltará a ser granulado e macio.
Método #2: Emergência
Amolecer no Micro-ondas (30 segundos)
Se você precisa do açúcar agora, use este método com muito cuidado para não caramelizar:
- Coloque o açúcar em uma tigela própria para micro-ondas.
- Cubra a tigela com um papel toalha úmido (bem espremido, sem pingar).
- Aqueça em potência média por 20 a 30 segundos.
- Pressione com um garfo. Se ainda houver pedaços, repita por mais 10 segundos.
Dica Extra
Como evitar que endureça novamente
Para nunca mais ter esse problema, o segredo está no armazenamento correto:
- Potes de Vidro: Sempre prefira potes com vedação de borracha.
- Marshmallows: Guardar dois marshmallows dentro do pote de açúcar mascavo mantém a umidade ideal por meses.
- Maçã: Um pedaço de casca de maçã também funciona como o pão, mas precisa ser trocado a cada 2 dias para não mofar.
✅ Açúcar soltinho é essencial para dar a textura certa em bolos integrais e cookies!
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