O bolinho de arroz integral assado é uma ótima opção para quem busca unir praticidade, sabor e saúde em uma só receita. Feito com arroz integral, este preparo garante mais fibras, nutrientes e energia, sendo perfeito para aproveitar as sobras do dia anterior sem abrir mão de uma refeição nutritiva. Além disso, o fato de ser assado deixa o bolinho mais leve, ideal para quem deseja reduzir o consumo de frituras no dia a dia.
Essa versão de bolinho assado de arroz integral combina muito bem com diferentes acompanhamentos e pode ser servida tanto como petisco em reuniões quanto como lanche rápido e saudável. O preparo é simples e versátil, podendo ser enriquecido com temperos, ervas e queijos, garantindo sempre um resultado crocante por fora e macio por dentro. Se você procura um lanche saboroso, econômico e cheio de benefícios, essa receita vai conquistar seu paladar.
Se você gosta de receitas caseiras e tradicionais, também vai adorar conferir nossa receita de bolinho de chuva, um clássico que traz sabor e nostalgia para qualquer momento.
Como fazer bolinho integral de arroz assado
🍚 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido – de preferência frio, para dar melhor estrutura aos bolinhos
- 1 ovo grande – responsável por dar liga à massa
- 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada fina – adiciona umidade, sabor e nutrientes
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado – pode ser muçarela, parmesão ou minas padrão
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou farinha de arroz – ajuda a dar firmeza e mantém a receita saudável
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó – para deixar os bolinhos levemente aerados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva – contribui para sabor e crocância
- 1/2 cebola pequena picada – para realçar o sabor
- 1 dente de alho amassado – opcional, para mais aroma
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto – opcional
🔥 Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C e unte uma assadeira com um fio de azeite ou utilize papel manteiga.
- Em uma tigela grande, coloque o arroz integral cozido e solte bem os grãos com um garfo.
- Acrescente o ovo e misture até envolver todo o arroz, garantindo uma base homogênea.
- Junte a cenoura ralada, a cebola, o alho e o cheiro-verde, misturando delicadamente para distribuir os ingredientes.
- Adicione o queijo ralado, a farinha de aveia (ou de arroz), o azeite, o sal e a pimenta-do-reino, mexendo até formar uma massa úmida e modelável.
- Por último, incorpore o fermento químico, misturando suavemente apenas até integrar.
- Com o auxílio de uma colher, modele pequenas porções no formato de bolinhos e disponha na assadeira, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo para dourar por igual.
- Retire do forno quando estiverem dourados por fora e levemente crocantes.
- Sirva ainda quentes como lanche saudável, acompanhamento ou petisco.
⏱️ Tempo de preparo
Cerca de 40 minutos, incluindo o tempo de preparo da massa e o tempo de forno.
⭐ Nível de dificuldade
Fácil – receita simples, prática e ideal para o dia a dia.
🍽️ Rendimento
Rende aproximadamente 15 a 18 bolinhos, dependendo do tamanho.
📊 Informação nutricional
Rico em fibras, devido ao arroz integral, e fonte de proteínas e carboidratos complexos. Opção mais saudável por ser assada, com menor teor de gordura em comparação às versões fritas.
💡 Dicas
- Utilize arroz integral bem cozido para facilitar a modelagem dos bolinhos.
- Para mais crocância, pincele um pouco de azeite sobre os bolinhos antes de levar ao forno.
- Você pode variar os legumes, acrescentando abobrinha ou brócolis ralado.
⚠️ Erros comuns
- Não soltar bem o arroz antes de misturar, deixando a massa pesada.
- Colocar farinha em excesso, o que deixa os bolinhos secos.
- Não virar os bolinhos durante o assamento, resultando em dourado desigual.
❓ FAQ
- Posso fazer sem queijo? Sim, basta ajustar o sal e acrescentar um pouco mais de legumes.
- Dá para congelar? Sim, depois de assados e frios, podem ser congelados.
- Posso fazer na airfryer? Sim, asse a 180 °C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
🧊 Armazenamento e conservação
Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene por até 2 meses e reaqueça no forno ou airfryer para manter a crocância.
