O bolo de arroz cozido com coco é uma receita caseira deliciosa, perfeita para aproveitar aquele arroz que sobrou e transformar em uma sobremesa irresistível. Combinando a textura macia do arroz cozido com o sabor marcante do coco, este bolo conquista todos à primeira mordida. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa especial, ele é simples de fazer e fica pronto rapidamente.
Além de saboroso, o bolo de arroz com coco é uma ótima opção para variar o cardápio, trazendo uma receita tradicional com um toque tropical. Utilizando ingredientes comuns e de fácil acesso, você prepara um bolo úmido, levemente cremoso e com aroma inconfundível. Uma receita que agrada tanto adultos quanto crianças, e que vai fazer sucesso em qualquer ocasião.
Se você gosta de receitas com coco, vai adorar experimentar também o nosso bolo de tapioca com coco, outra opção prática e cheia de sabor para o seu cardápio.
Como Fazer Bolo de Arroz Cozido com Coco
🍚 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido (preferencialmente arroz branco comum, já frio; não utilize arroz temperado ou com sal excessivo)
- 3 ovos (em temperatura ambiente, para melhor emulsão da massa)
- 1 xícara (chá) de açúcar (pode ser refinado, cristal ou demerara)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (óleo de coco, canola ou girassol deixam o bolo mais leve)
- 200 ml de leite de coco (utilize leite de coco integral para sabor mais intenso)
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar, para melhor textura)
- 1/2 xícara (chá) de leite (integral ou vegetal, para ajudar a bater o arroz)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal (realça o sabor do coco e equilibra o doce)
- Manteiga ou óleo para untar a forma
- Açúcar ou coco ralado para polvilhar a forma
🥥 Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (redonda ou retangular) com manteiga ou óleo e polvilhe com açúcar ou coco ralado. Reserve.
- No liquidificador, coloque o arroz cozido, os ovos, o açúcar, o óleo, o leite de coco e o leite. Bata por cerca de 3 a 5 minutos, até obter uma mistura completamente lisa, cremosa e sem grãos aparentes.
- Com o liquidificador ainda ligado, bata por mais alguns segundos para garantir que o arroz esteja totalmente triturado, pois isso é essencial para um bolo macio e sem textura granulada.
- Transfira a massa para uma tigela grande e adicione o coco ralado e a pitada de sal. Misture delicadamente com uma espátula ou fouet, apenas para incorporar.
- Acrescente o fermento em pó por último, misturando suavemente, sem bater, para não perder a aeração responsável pelo crescimento do bolo.
- Despeje a massa na forma preparada, nivelando a superfície para garantir um assamento uniforme.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 a 55 minutos. O bolo estará pronto quando estiver dourado por cima e firme ao toque.
- Faça o teste do palito: espete no centro do bolo; se sair limpo ou levemente úmido, está no ponto ideal.
- Retire do forno e deixe amornar por cerca de 15 minutos antes de desenformar. Isso evita que o bolo quebre.
- Sirva morno ou frio. O bolo de arroz cozido com coco fica naturalmente úmido, macio e com sabor suave, perfeito para acompanhar café ou chá.
⏱️ Tempo de preparo
O Bolo de Arroz Cozido com Coco é uma receita prática e econômica, perfeita para aproveitar sobras de arroz. O tempo médio é de 15 minutos para preparar a massa e cerca de 50 minutos de forno, totalizando aproximadamente 1 hora e 5 minutos.
⭐ Nível de dificuldade
Receita de nível fácil, indicada para iniciantes na cozinha. Todo o processo é feito no liquidificador, garantindo praticidade e resultado consistente, mesmo para quem não tem muita experiência.
🍽️ Rendimento
Esta receita rende, em média, 10 a 12 fatias de bolo. O rendimento pode variar conforme o tamanho da forma e a espessura das fatias, sendo ideal para servir no café da manhã, lanche da tarde ou sobremesa.
🥗 Informação nutricional
O bolo de arroz com coco é fonte de energia por conter carboidratos do arroz e do açúcar, além de gorduras boas provenientes do coco. Os ovos contribuem com proteínas, tornando essa uma opção caseira sem conservantes artificiais.
💡 Dicas
Para um sabor mais intenso, utilize leite de coco integral e coco ralado fresco. Se desejar uma textura ainda mais úmida, acrescente 1 colher (sopa) de leite de coco extra na massa. O bolo também combina perfeitamente com uma calda leve de leite condensado e coco.
⚠️ Erros comuns
Não bater o arroz por tempo suficiente pode deixar a massa granulada. Outro erro comum é usar arroz temperado ou muito salgado, o que compromete o sabor final do bolo. Evite também abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos.
❓ FAQ
Posso usar arroz integral?
Sim, desde que esteja bem cozido e macio. Nesse caso, bata por mais tempo para garantir uma massa lisa.
Esse bolo não leva farinha?
Exato. O arroz substitui a farinha, tornando o bolo naturalmente sem glúten.
Posso congelar o bolo?
Sim. O bolo pode ser congelado em fatias, bem embaladas.
🧊 Armazenamento e conservação
Mantenha o bolo em recipiente bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Para congelar, embale em plástico filme e armazene por até 2 meses. Para consumir, descongele em temperatura ambiente.
