Descubra o equilíbrio perfeito entre doce e suave com nosso sorvete de queijo Minas com goiabada — a versão gelada do clássico Romeu e Julieta. Esta receita caseira une o sabor levemente salgado do queijo Minas à doçura concentrada da goiabada, resultando numa textura cremosa e aveludada que derrete na boca. Fácil de preparar, leva ingredientes simples e técnicas que garantem um sorvete denso, sem cristais de gelo, ideal para servir em festas ou como sobremesa especial.
Aprenda variações para ajustar a doçura e o ponto do queijo, além de dicas para conservar a cremosidade por mais tempo. Perfeita para quem procura uma sobremesa tradicional com toque moderno, esta versão de sorvete de queijo com goiabada equilibra sabor e apresentação — acrescente calda de goiabada quente ou tiras de queijo para um contraste visual e gustativo. Sirva com biscoitos amanteigados ou em taças decoradas para encantar
Sorvetes caseiros — Quer aprender outras receitas de sorvetes caseiros? Temos opções cremosas e simples que você faz em casa, perfeitas para variar o cardápio e impressionar visitas.
Romeu e Julieta Gelado: Sorvete de Queijo Minas com Goiabada
🧀 Ingredientes — Sorvete de Queijo Minas com Goiabada
- 🧀 300 g de queijo minas padrão – prefira um queijo fresco, firme e de sabor suave, sem excesso de sal, para garantir equilíbrio com a goiabada.
- 🥛 400 ml de creme de leite fresco (mínimo 35% de gordura) – responsável pela cremosidade e textura aveludada do sorvete.
- 🥛 200 ml de leite integral – ajuda a diluir o queijo e deixar o sabor mais delicado.
- 🍯 150 g de açúcar – pode ser refinado, cristal ou demerara, ajustando ao seu paladar.
- 🍦 1 colher (chá) de extrato de baunilha – opcional, realça o sabor lácteo.
- 🍓 200 g de goiabada em cubos – escolha uma goiabada cascão de boa qualidade.
- 💧 2 colheres (sopa) de água – para transformar a goiabada em calda.
🍨 Modo de Preparo — Passo a Passo Detalhado
- 🔪 Corte o queijo minas em cubos pequenos e coloque no liquidificador. Quanto menores os pedaços, mais fácil será obter um creme liso e homogêneo.
- 🥛 Acrescente o leite integral e bata por cerca de 2 minutos, até que o queijo esteja completamente dissolvido e a mistura fique cremosa.
- 🍯 Junte o açúcar e a baunilha, batendo novamente por mais 1 minuto, garantindo que o açúcar se dissolva por completo.
- 🥄 Em seguida, incorpore o creme de leite fresco e bata rapidamente, apenas para misturar. Evite bater demais para não perder a leveza.
- ❄️ Transfira a base do sorvete para um recipiente com tampa e leve ao freezer por 1 hora.
- 🔄 Retire do freezer e bata novamente no liquidificador ou com mixer por 1 minuto, quebrando os cristais de gelo. Repita esse processo mais 2 vezes, com intervalos de 1 hora, para garantir máxima cremosidade.
- 🍓 Enquanto o sorvete gela, leve a goiabada e a água ao fogo baixo, mexendo até formar uma calda espessa. Reserve e deixe esfriar.
- 🍨 Na última etapa, misture delicadamente a calda de goiabada ao sorvete, criando um efeito marmorizado.
- ❄️ Leve ao freezer por pelo menos 4 horas antes de servir.
⏱️ Tempo de Preparo
Tempo total aproximado: 6 horas, considerando o tempo de freezer e as etapas de batimento.
⭐ Nível de Dificuldade
Fácil — receita acessível, ideal para quem deseja um sorvete artesanal sofisticado sem técnicas complexas.
🍧 Rendimento
Serve aproximadamente 6 porções generosas.
🥗 Informação Nutricional
Porção média de 100 g: cerca de 220 kcal, com bom teor de cálcio, proteínas do leite e gorduras que conferem saciedade.
📜 História da Receita
O sorvete de queijo minas com goiabada é inspirado no clássico brasileiro “Romeu e Julieta”, combinação tradicional que une o sabor levemente salgado do queijo ao doce intenso da goiabada. Essa versão gelada surgiu como adaptação moderna da sobremesa, trazendo refrescância e sofisticação.
💡 Dicas
Use queijo minas de qualidade artesanal para um sabor mais autêntico. Para um toque gourmet, finalize com lascas de queijo por cima.
⚠️ Erros Comuns
Não bater novamente o sorvete durante o congelamento pode resultar em textura cristalizada. Evite também goiabadas muito duras ou artificiais.
❓ FAQ
Posso usar queijo minas frescal? Sim, mas o sabor ficará mais suave e a textura um pouco mais leve.
Dá para fazer sem açúcar? É possível substituir por adoçantes culinários próprios para congelamento.
🔄 Variações e Extras
Adicione pedaços de castanha de caju, amêndoas ou uma calda de goiabada com toque de limão.
🧊 Armazenamento e Conservação
Mantenha o sorvete em recipiente hermético no freezer por até 30 dias. Retire 5 minutos antes de servir para melhor cremosidade.