Bolo de fubá com goiabada

O bolo de fubá com goiabada é uma receita tradicional brasileira que une a textura macia do fubá com o sabor doce e levemente ácido da goiabada, criando uma combinação irresistível. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, esse bolo é simples de preparar e traz um toque especial às refeições. A goiabada pode ser adicionada em pedaços ou derretida, garantindo diferentes texturas e sabores a cada mordida.

Para quem aprecia variações desse clássico, o bolo de fubá com queijo é outra ótima opção que também traz uma textura cremosa e sabor marcante. Ambas as receitas são perfeitas para quem busca bolos caseiros, fáceis de fazer e com ingredientes acessíveis. Explore essas delícias no seu dia a dia e surpreenda sua família com sabores típicos e aconchegantes.

Receita Tradicional de Bolo de Fubá com Goiabada: Sabor Caseiro e Fácil de Preparar

🧾 INGREDIENTES

• 3 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de açúcar (aprox. 360 g)
• 1 xícara (chá) de óleo vegetal (240 ml)
• 1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
• 2 xícaras (chá) de fubá mimoso (aprox. 260 g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aprox. 130 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de erva-doce (opcional, realça o sabor do fubá)
• 300–400 g de goiabada em cubos (ou mais para a camada/decoração)
• Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

🍽️ MODO DE PREPARO

1. Preparar a goiabada (opcional - para maciez):

   Corte a goiabada em cubos médios. Se quiser uma goiabada mais macia, leve os cubos ao micro-ondas por 20–30 segundos em potência média ou aqueça em banho-maria até amolecer levemente. Reserve para que não derreta completamente.

2. Pré-aquecer o forno e preparar a forma:

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de buraco no meio (20–24 cm) com manteiga e polvilhe farinha ou use forma antiaderente.

3. Bater ovos, açúcar e óleo:

   No liquidificador ou em uma tigela com batedeira, bata os ovos com o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa (aprox. 3–4 minutos). Aeração aqui ajuda na leveza do bolo.

4. Adicionar leite e ingredientes secos:

   Com o motor em baixa velocidade (ou à mão), alterne a adição do leite morno com a farinha de trigo peneirada e o fubá, misturando até incorporar. Acrescente a pitada de sal e a erva-doce, se usar. Evite bater demais após adicionar o fermento.

5. Incorporar o fermento:

   Por último, incorpore delicadamente o fermento químico com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume.

6. Montagem com goiabada:

   Despeje metade da massa na forma preparada. Distribua metade dos cubos de goiabada sobre a massa, deixando espaço entre os pedaços. Cubra com o restante da massa e finalize com o restante da goiabada por cima, ou espete alguns cubos na massa para criar um efeito marmorizado.

7. Assar:

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35–50 minutos, dependendo do forno e do tamanho da forma. Faça o teste do palito: insira no centro e, se sair limpo ou com migalhas úmidas (não massa crua), está pronto.

8. Resfriar e desenformar:

   Retire o bolo do forno e deixe descansar 10–15 minutos antes de desenformar sobre uma grade. Isso evita que a goiabada quente grude na forma e que o bolo quebre.

9. Servir:

   Sirva morno ou em temperatura ambiente. Se quiser um visual caprichado, peneire açúcar de confeiteiro por cima ou aqueça a goiabada restante e faça fios sobre o bolo.

⏱️ Tempo de preparo

Tempo total: ~1 hora (inclui pré-aquecimento).
Tempo ativo: ~25–30 minutos.

⭐ Nível de dificuldade

Fácil — ideal para iniciantes; requer apenas atenção ao ponto da massa e ao tempo de forno.

🍽️ Rendimento

Rende 10–12 fatias (forma de 20–24 cm).

📊 Informação nutricional

Por porção (estimativa): ~330–380 kcal; Gorduras: 14–18 g; Carboidratos: 48–56 g; Proteínas: 4–6 g. Valores aproximados e dependem do tamanho da fatia e dos ingredientes usados.

📜 História da receita

O bolo de fubá é um clássico da culinária brasileira, ligado às tradições rurais e ao uso do milho. A combinação com goiabada é uma variação que traz o contraste entre a textura delicada do bolo e o doce e intenso sabor da goiaba, muito apreciada em sobremesas caseiras.

💡 Dicas

- Peneire o fubá e a farinha para evitar grumos.
- Use leite morno (não quente) para ajudar a dissolver o açúcar e ativar a leve umidade da massa.
- Se preferir goiabada mais distribuída, passe os cubos na farinha antes de adicionar à massa; isso ajuda a evitar que afundem totalmente.

⚠️ Erros comuns

- Assar tempo insuficiente: centro mole e massa crua.
- Bater demais após adicionar fermento: bolo pesado.
- Usar goiabada muito dura sem amolecer: pode rachar o bolo ao assar.

❓ FAQ

P: Posso substituir o óleo por manteiga?
R: Sim — use manteiga derretida na mesma proporção; o sabor ficará mais rico.

P: Posso usar polvilho no lugar da farinha?
R: Não recomendado substituir totalmente; o polvilho altera a textura. Melhor ajustar a proporção com farinha de trigo sem glúten se necessário.

🧩 Variações e extras

- Acrescente coco ralado à massa para textura extra.
- Faça uma calda de laranja para regar o bolo após assar.
- Substitua parte do fubá por fubá pré-cozido para variações de textura.

🧊 Armazenamento e conservação

Guarde coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para congelar: embrulhe em filme plástico e papel alumínio por até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça levemente antes de servir.