Descubra como preparar uma carne ao molho de cerveja com laranja incrível, perfeita para qualquer refeição. Esta receita de carne suculenta combina o sabor marcante da cerveja com a leveza e doçura da laranja, criando um prato irresistível. Ideal para quem busca uma carne ao molho fácil de fazer e que impressiona na mesa.
Além de prática, essa carne ao molho de cerveja com laranja se destaca pelo aroma delicioso e pelo sabor equilibrado entre o amargo da cerveja e a acidez da laranja. Experimente esta receita de carne especial e transforme suas refeições em momentos de puro prazer gastronômico.
Se você gosta de pratos com carne, não deixe de conferir nossa receita de macarrão com carne de boi, uma opção deliciosa e prática para o dia a dia.
Receita de Carne ao Molho de Cerveja com Laranja
📝 INGREDIENTES – Carne ao Molho de Cerveja com Laranja
- 🥩 1 kg de carne bovina (acém, músculo, paleta ou coxão duro), cortada em cubos médios
- 🧄 4 dentes de alho bem picadinhos ou amassados
- 🧅 1 cebola grande cortada em rodelas finas ou cubinhos
- 🍊 Suco natural de 2 laranjas (coado)
- 🍺 1 lata ou garrafa (350 ml) de cerveja clara (pilsen ou lager)
- 🫒 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 🌿 2 folhas de louro
- 🧂 Sal a gosto
- 🌶️ Pimenta-do-reino a gosto
- 🧄 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada (opcional)
- 🌿 Cheiro-verde picado a gosto para finalizar
🍳 MODO DE PREPARO – Passo a Passo Detalhado
- 🔪 Prepare a carne: comece cortando a carne em cubos médios e uniformes. Isso garante um cozimento mais equilibrado, deixando todos os pedaços macios ao mesmo tempo.
- 🧄 Tempere: em uma tigela grande, coloque a carne, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Misture muito bem com as mãos ou uma colher, garantindo que todos os pedaços fiquem bem envolvidos pelos temperos. Reserve por pelo menos 15 minutos para realçar o sabor.
- 🔥 Sele a carne: em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio-alto. Acrescente a carne aos poucos, sem amontoar, e deixe dourar bem de todos os lados. Esse processo é essencial para manter a suculência e intensificar o sabor.
- 🧅 Refogue a cebola: após a carne estar bem dourada, acrescente a cebola e refogue por alguns minutos, mexendo sempre, até que ela fique macia, levemente dourada e perfumada.
- 🍺 Adicione a cerveja: despeje a cerveja na panela, mexendo bem para soltar todo o fundinho dourado do fundo da panela, pois é ali que está grande parte do sabor do prato.
- 🍊 Incorpore o suco de laranja: acrescente o suco de laranja coado e as folhas de louro. Misture delicadamente e deixe o molho começar a ferver.
- ⏱️ Cozinhe: abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 a 50 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescente um pouco de água quente para manter o molho encorpado.
- 🍲 Acerte o ponto: quando a carne estiver bem macia e o molho espesso, prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- 🌿 Finalize: desligue o fogo, salpique cheiro-verde picado por cima e sirva ainda quente.
⏱️ Tempo de preparo
O tempo total de preparo desta receita é de aproximadamente 1 hora, sendo cerca de 15 minutos para preparo e temperos iniciais e de 40 a 45 minutos para o cozimento da carne até ficar bem macia e com o molho encorpado.
⭐ Nível de dificuldade
Médio. A receita não é complicada, mas exige atenção ao selar a carne corretamente e ao tempo de cozimento para atingir a textura ideal.
🍽️ Rendimento
Serve aproximadamente 4 a 6 pessoas, dependendo das porções e dos acompanhamentos escolhidos.
🥗 Informação nutricional
Esta carne ao molho de cerveja com laranja é rica em proteínas, provenientes da carne bovina, além de fornecer vitamina C da laranja. A cerveja contribui para o sabor do molho, mas o álcool evapora durante o cozimento prolongado. O prato possui teor moderado de gorduras e pode ser adaptado com cortes mais magros.
💡 Dicas
- Utilize carnes de cozimento lento para garantir maciez.
- Prefira cerveja clara para um sabor equilibrado e menos amargo.
- Se quiser um toque agridoce mais marcante, adicione raspas de laranja no final.
- Sirva com arroz branco, purê de batatas ou polenta cremosa.
⚠️ Erros comuns
- Não selar bem a carne, o que deixa o prato sem sabor intenso.
- Adicionar a cerveja com o fogo baixo, impedindo a liberação dos sabores do fundo da panela.
- Usar suco de laranja artificial, que altera negativamente o sabor.
❓ FAQ – Perguntas frequentes
Posso usar cerveja escura?
Sim, mas o sabor ficará mais intenso e levemente amargo.
A carne pode ser feita na panela de pressão?
Pode sim. Nesse caso, reduza o tempo de cozimento para cerca de 25 minutos após pegar pressão.
O gosto da cerveja fica forte?
Não. O cozimento prolongado suaviza o sabor, deixando apenas um toque especial no molho.
🧊 Armazenamento e conservação
Guarde a carne em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e armazene por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo ou ao micro-ondas, adicionando um pouco de água se necessário.
