A cocada cremosa de maracujá é uma sobremesa tropical que conquista pelo equilíbrio perfeito entre o doce do coco e a leve acidez da fruta. Essa receita é ideal para quem busca praticidade e sabor marcante, trazendo um toque refrescante para qualquer ocasião especial. Além disso, é uma ótima opção para inovar nas sobremesas tradicionais e surpreender a família com algo diferente.
Feita com ingredientes simples e fáceis de encontrar, a cocada de maracujá cremosa se destaca pela textura suave e sabor envolvente. Essa variação da clássica cocada brasileira é perfeita tanto para servir gelada quanto em temperatura ambiente, tornando-se versátil para qualquer estação. Aprenda agora a preparar essa delícia e leve mais sabor à sua mesa.
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Como Fazer Cocada Cremosa de Maracujá
🧾 Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado – base da cocada, responsável pela cremosidade e doçura equilibrada.
- 200 ml de leite de coco – intensifica o sabor e deixa a textura mais macia.
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar) – o coco fresco deixa a cocada mais úmida e aromática.
- 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes – garante sabor marcante e toque levemente ácido.
- 1 colher (sopa) de manteiga – ajuda a dar brilho e evita que a mistura grude na panela.
- 1 pitada de sal – realça o sabor doce e equilibra a acidez do maracujá.
🍯 Modo de Preparo
- Em uma panela média e de fundo grosso, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, a manteiga e a pitada de sal. Misture bem ainda com o fogo desligado, garantindo que todos os ingredientes fiquem completamente incorporados.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente com uma espátula ou colher de silicone, raspando bem o fundo e as laterais para evitar que a cocada queime ou grude.
- Quando a mistura começar a ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e continue mexendo sem parar. Aos poucos, o creme irá engrossar e ganhar uma textura mais encorpada e brilhante.
- Após cerca de 10 a 15 minutos de cozimento, acrescente a polpa de maracujá com as sementes. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos, até que o creme esteja espesso, mas ainda bem cremoso.
- O ponto ideal é quando a cocada desgruda levemente do fundo da panela, mas ainda escorre lentamente da colher. Evite cozinhar demais para não perder a cremosidade.
- Desligue o fogo e transfira a cocada cremosa de maracujá para um refratário ou potes individuais. Deixe esfriar em temperatura ambiente; ao esfriar, a textura ficará ainda mais firme e aveludada.
⏱️ Tempo de preparo
Aproximadamente 20 minutos, incluindo o tempo de cozimento e a finalização da cocada cremosa.
⭐ Nível de dificuldade
Fácil – receita simples, ideal até para quem não tem muita experiência na cozinha.
🍽️ Rendimento
Rende cerca de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho dos recipientes utilizados para servir.
🥄 Informação nutricional
Sobremesa rica em carboidratos e gorduras provenientes do coco e do leite condensado. O maracujá contribui com fibras e compostos antioxidantes. Consumir com moderação.
💡 Dicas
- Para uma cocada mais suave, utilize apenas o suco do maracujá, sem as sementes.
- Se desejar mais acidez, acrescente um pouco mais de polpa de maracujá.
- Sirva gelada para uma textura ainda mais cremosa e refrescante.
⚠️ Erros comuns
- Cozinhar em fogo alto, o que pode queimar a cocada rapidamente.
- Parar de mexer durante o cozimento, fazendo a mistura grudar no fundo da panela.
- Passar do ponto, deixando a cocada seca após esfriar.
❓ FAQ
- Posso substituir o leite de coco?
Pode, mas o sabor e a cremosidade ficarão menos intensos. - Dá para congelar a cocada?
Sim, porém a textura pode sofrer leve alteração após o descongelamento.
🫙 Armazenamento e conservação
Conserve em recipiente bem fechado na geladeira por até 5 dias. Manter sempre refrigerado para preservar a cremosidade e o sabor.
